Champiñones rellenos de salmón.

INGREDIENTES:

• 6 Champiñones grandes
• 1 puerro
• 200g de salmón
• Un poquito de hummus
• Almendra molida 
• Una pizca de sal
• Un poquito de eneldo

PREPARACIÓN: 

1. Limpiamos bien los champiñones y quitamos el tronco.
2. Meteremos en la picadora el salmón bien limpio de espinas y piel,junto el puerro una pizca de sal y eneldo,trituramos bien,hasta que quede una pasta.
3. Precalentamos el horno a 150º(lo pongo más bajo,para asegurarme de que el pescado se cocine bien,luego le subo la temperatura,para que se tueste la superficie) .
4. Vamos rellenado los champiñones con la pasta de pescado,en la parte superior ponemos un poco de hummus y los vamos colocando en la bandeja,forrada con papel de horno .
5. Espolvoreamos con almendra molida,cómo ya he dicho en el paso 3 ,primero pondremos el horno a baja temperatura,para asegurarnos de que el pescado se cocine bien y posteriormente lo subiremos,para que quede tostada la almendra molida.