Huevos escoceses

Esta receta la saque del libro de cocina de LORRAINE PASCALE!,me encanta las recetas tan sencillas y resultonas que hace...modifique la receta,para que engordase menos.
Os dejare las dos opciones

RECETA ORIGINAL                                                                   RECETA A MI MANERA

Ingredientes 4 personas:                                                       Ingredientes 4 personas:
-4 huevos medianos                                                              -4 huevos medianos
-1 huevo batido                                                                     -1 clara batida
-Pan rallado                                                                           -Copos de avena,y cereales de maiz
-Tomillo fresco                                                                      -Tomillo fresco
-Nuez moscada                                                                     -Nuez moscada
-sal                                                                                        -sal
-Pimienta                                                                              -Pimienta
-Harina de trigo                                                                    -Harina de avena o maizena
-Mostaza en polvo                                                               -1/2 de carne picada de pollo,pavo,ternera...
-6 salchichas de buena calidad(sin piel) 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º y poner papel de hornear en la bandeja del horno.Cocer los huevos durante 5 min(solo 5,porque acabaran de cocinarse en el horno)una vez cocidos,pasarlos al fregadero y echarles un chorro de agua fría,para que se detenga el tiempo de cocción(no queremos que se pasen)quitar la cascara y reservar.
Cojemos nuestra carne picada y la sazonamos(si habéis escojido la opción de salchichas no hace falta)
Poner la clara batida en un cuenco y en otro cuenco la mezcla de copos de avena con los cereales machacados(tipo Korn flakes)el tomillo,una pizca de nuez moscada y salpimentar.
En otro cuenco poner la harina,salpimentarla y le echáis un poco de mostaza en polvo(yo no lo hice)
Poner film transparente en la encimera(cortado como un cuadrado)y poner en el un poco de carne picada y aplastar la carne hasta formar un circulo plano(la cantidad de carne no la pongo,porque es a ojo,piensa que tiene que cubrir el huevo cocido...)
Cojemos un huevo cocido,lo pasamos por la harina sazonada,ponemos el huevo en el centro del circulo de carne y levantamos el film transparente de las esquinas,hasta formar un "saquito"retorcemos el extremo para que se forme"la bola perfecta".Separamos con cuidado el film,dejando la carne alrededor del huevo.Ajustarla ligeramente contra él,para que no queden huecos.
Y ahora rebozamos nuestro huevo cubierto de carne,primero por la clara batida(o huevo batido) y luego a la mezcla de copos y cereales de avena o la del pan rallado(según lo que hayas elegido).
Repetimos lo mismo,hasta hacer todos los huevos.
Los colocamos en la bandeja de horno,les echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y los dejamos hornear unos 20 o 30 minutos.
                             

Rizos de bacon y queso

Otra receta de Lorraine Pascale,porque me encanta.

Ingredientes:
-2 laminas rectangulares de hojaldre
-Harina para espolvorear
-1 cucharada de mostaza(la que queráis)
-100g de queso cheddar rallada
-Pimienta recién molida
-2 paquetes de lonchas de bacon
-1 huevo batido

Preparación :
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y reservar.
Estira la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie,previamente enharinada,hasta conseguir un rectangulo que sea de la misma altura de las lonchas de bacon.
Extender sobre toda la superficie la mostaza,espolvorear con queso y echad un poco de pimienta.
Colocar las lonchas de bacon,una junto a otra,dejando una separación de un dedo apróximadamente.
A continuación,cortar la masa verticalmente,por el espacio entre las lonchas.
Cojer una de las piezas y retorcerla hasta que parezca una pajita rizada,colócala en la bandeja de horno y repetir con el resto de las piezas(NO las pongáis muy juntas,ya sabéis que el hojaldre crece un poco en el horno)
Meter la bandeja en la nevera,durante 15 o 20 min.para que se endurezca la masa de hojaldre.Precalentar el horno a 220º,sacar los rizos de la nevera y untar la masa con huevo batido.Meter los rizos al horno y bajar la temperatura a 200º y dejar hornear unos 20 minutos,hasta que la masa haya crecido y este dorada.
Ya solo queda,sacarlos del horno,dejar que se enfríen y ¡disfrutar de ellos!

Falafel de lentejas al horno

  Ingredientes:
-250g de lentejas
- Mezcla de copos de avena,cereales de maiz machacados,ajo en polvo y tomillo fresco
   (para el rebozado)
 -1 diente de ajo
- Comino
- Sal fina
-Pimienta
-Pimenton dulce

Preparacion:
Lo primero de todo,es poner a remojo las lentejas,unas 12h antes de copcinarlas,lo más aconsejable es dejarlas toda la noche anterior echadas en un bol con agua. Al día siguiente, las lavamos bajo el agua del grifo y las escurrimos.

A continuación echa las lentejas escurridas en el vaso de la batidora, añade  los ajos picados, medio vaso de agua ,las especias : el comino, el pimentón, la pimienta y la sal, Ahora lo trituramos con la batidora hasta conseguir una crema homogénea con todos los ingredientes.

Cuando tengas las masa hecha, la guardas en la nevera. Deja que repose durante al menos una hora o dos.

Saca la masa de la nevera, coje porciones de masa para ir dando forma de mini-hamburguesas, no muy grandes, una vez tengan la forma deseada las pasas por la mezcla indicada arriba(la de avena)y los vas colocando en una bandeja de horno forrado con papel para horno. Precalienta el horno a 160 grados, rocía con un poco de aceite de oliva todos los falafel y mete en el horno hasta que se doren.
Déjalos atemperar un poco,y ya estan listos para comer

Mermeladas light caseras

 Una buena manera de aprobechar la fruta que esta demasiado madura,es haciendo mermelada casera.
Es muy sencillo:
Para la mermelada de manzana:
Pelé y troceé las manzanas y las puse en una cazuela baja con stevia,puse el fuego fuerte,y una vez que se puso a hervir,lo baje al 3,mas o menos,se tapa la cazuela y se deja cocinar poco a poco,que se vaya cociendo la fruta,removemos de ves en cuando para que no se pegue,y ¡listo!
Yo trituro la fruta,xq no me gusta con trocitos,pero cada uno a su gusto.
Podeis echarle gelatina neutra para que quede mas espesa,yo no la uso,por que es de origen bovino o porcino,y yo estoy buscando la opcion mas saludable.
Para la mermelada de kiwi:
Repetimos lo mismo que con la de manzana,a excepcion de que cuando este lista,le añadimos *semillas de chia,que ayudaran a gelatinizar la mermelada,a la vez que le aportara nutrientes.
Para la mermelada de mango:
Pues hacemos lo mismo que en las otras...cuanto mas maduro este el mango,mas dulce será la mermelada,como veis no pongo cantidades,porque eso depende de lo que tengamos cada uno,al igual que echar stevia,miel o cualquier edulcorante natural,hay que ir probando,y dejarla al gusto de cada uno.
 Para la mermelada de Papaya,mango y chia:
Pues para variar,hacemos lo mismo que en las otras,no os de miedo mezclar frutas.
Mermelada de zanahoria:
Aquí ya cambia un poco la cosa...porque tenemos que cocer las zanahorias antes,una vez cocidas,les escurrimos bien el agua,las añadimos a una cazuela baja,les echamos un chorro de miel,y las dejamos a fuego,medio bajo,para que cojan un poco de sabor,las dejamos unos 20 min,removiendo de vez en cuando y listo.

* las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.
El sabor de las semillas de chía es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos. El límite es tu imaginación. Es un alimento muy versátil y otra de las ventajas de un alimento tan concentrado en nutrientes es que su precio es más que razonable, aunque pueda parecer caro comparado con otras semillas y frutos secos.
Luego los botes los cierro al baño maria.
Por si hay alguna duda,aqui os dejo la explicación:

• Baño María o Pasteurización: Los botes llenos y cerrados se tienen que colocar de pie en la cazuela, *antes pondrás un trapo en la base de la tartera para que los botes no golpeen el suelo y se lastimen donde se vayan a hervir.
• Se echa el agua fría hasta cubrir totalmente los botes y subiendo el agua de 2 a 5 cm por encima de estos. Tienen que quedar totalmente sumergidos y se cuenta el tiempo de baño maría desde que el agua comience a hervir.
• Cuando pasa el tiempo, 15 ó 20minutos hirviendo dependiendo de lo que vayamos a preparar- se apaga el fuego y se deja dentro de la cazuela hasta que el agua se templa y podamos meter la mano sin temor a perder un dedo -puedes usar unas tenazas para retirarlos de la tartera si lo deseas- .
• El tiempo dependerá del tamaño del bote y de la conserva. Yo suelo tenerlo entre 20 y 45 minutos el bote pequeño.
• Dependiendo de lo que conserve: Mermeladas y dulces con un alto porcentaje de azúcar: pasteuriza durante 20 minutos,  Mermeladas y dulces con menor porcentaje de azúcar: 30 minutos, y Pisto y bonito: 35 minutos
• Al día siguiente, con un paño los limpiamos y los ponemos boca arriba, comprobando el cerrado. Si la tapa cede a la presión es que no está hecho al vacío. La tapa debe estar hacía abajo, con forma cóncava y cuando se abra debe sonar un click o plof o chas o la onomatopeya que más os guste…
  

                                                                                                                           

Cambio de aires

He decidido cambiarle el nombre al blog...os preguntareis ¿Por qué?,en ensencia es lo mismo,comencé mostrando solo una de mis pasiones,la moda, pero debido a la petición popular de mis recetas(via instagram)me he visto``obligada´´a hacer una sección con todo lo que cocino,y quiero que la gente,en cuanto lea el titulo del blog,ya sepa lo que va a poder encontrar en él.
Debido a temas de privacidad,seguire con la misma direccion de blogger y de facebook!
Nos vemos!!!!!!!!!!!!

Marchando post express...

Ya sé...ya sé...tengo esto un poco abandonado pero...es que me da muchísima pereza hacerme fotos con el frio que hace...también tengo un montón de recetas preparadas y no arranco a subirlas,¡Estoy invadida por el espíritu de la pereza!
Respecto al look,me encanta este abrigo tan colorido y original,que hace meses vi en una de mis tiendas favoritas,y hace poco,mi madre me regaló(por navidad...).
Y los zapatos...¡que decir de esos zapatos...!para mi Zara,en cuestión de zapato plano,es la mejor...siempre sacan zapatos preciosos,y de todo tipo,que para las que somos muy altas y no podemos llevar tacón,nos viene perfectos para las ocasiones especiales,sin necesidad de sufrir.
Muchos besotes.

Gorro:Primark
Abrigo:Paz Torras
Jersey: H&M
Pantalones:Zara
Bolso:Suiteblanco
Zapatos:Zara

``Torrijas´´sin remordimientos

A quien le apetece comerse unas torrijas,sin tener que pensar luego...-¡aisss cuanto engordan...y cuanto azúcar...y cuanto aceite...!pues aquí os traigo la solución,una manera de matar ese gusanillo que nos pide dulce jajajajaja,además,son un buen desayuno o una buena merienda.

INGREDIENTES

2Huevos(en mi caso claras,compro el bote en Mercadona)
Un chorrito de leche(en mi caso de almendra,pero nos sirve desnatada o de avena)
Edulcorante liquido(una cucharadita)
Esencia de vainilla o una vaina
2 cucharadas de proteína de vainilla(si no tienes,no pasa nada)
Canela
Pan de molde de avena o integral

PREPARACION

Es tan fácil,como mezclar todos los ingredientes en un plato hondo,dejar que empape el pan de molde por ambos lados y hacer en una sartén con un poquito de aceite,ya veréis que ricas!!!!