Galletas fit de tomate

INGREDIENTES:

• 110g de Harina de avena.
• 50g de harina de maiz.
• 60g de mantequilla de cacahuete.
• 1 cucharadita de sal gorda.
• 100g de* pasta de tomate casera(se puede comprar)
• 20g de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharada de stevia.

PREPARACIÓN: 

1. Pondremos a calentar en un cazo la mantequilla de cacahuete,para que se disuelva un poco.Precalentaremos el horno a 170º
2. Por otro lado en un bol,echamos los dos tipos de harina,el bicarbonato,la sal y la stevia y mezclamos bien.
3. A la mezcla seca,añadiremos la mantequilla de cacahuete,junto con el aceite de oliva,mezclaremos bien hasta que quede todo integrado.
4. Finalmente añadiremos la pasta de tomate,y volveremos a mezcla(nos tiene que quedar una masa,que podamos moldear sin dificultad con las manos)
5. Ahora daremos forma a las galletas:hacemos bolitas del mismo tamaño,y aplastamos con la palma de la mano(así quedan tipo rústico)para darle un toque "mas gracioso"usé un sello para galletas,pero no es indispensable.
6. Iremos colocando nuestras galletas en la bandeja con papel de horno y dejaremos que se cocinen de unos 10 a 15 minutos.

*La pasta de tomate:
Pelé los tomates y trituré la pulpa(con semillas y todo)
Puse al fuego,hasta que se evaporara totalmente todo el líquido.

Helado de chocolate,mango y plátano fit

INGREDIENTES:

• 1 Tableta y media de chocolate con stevia.
• 200g de queso batido 0%.
• 100g de plátanos troceados congelados.
• 100g de mango troceado congelado.
• Una cucharadira de edulcorante líquido.

*Indispensable tener moldes para helados o algo similar.

PREPARACIÓN:

1. Preparar el día de antes la fruta troceada y congelarla.
2. Derretir al baño maría el chocolate(reservar el que nos sobre y mantener caliente) y cubrir la base y laterales del molde,y meter al congelador.
3. Mientras se enfría nuestro chocolate,meteremos en la picadora la fruta troceada y picaremos bien,seguidamente añadiremos el queso batido 0% y la cucharadita de edulcorante,volveremos a triturar bien hasta que nos quede una crema homogénea.
4. Rellenaremos nuestros moldes de helado con la mezcla(los que previamente habíamos bañado en chocolate)pondremos los palitos de madera y cubriremos con el chocolate fundido restante.
5. Ya sólo nos queda esperar a que nuestro bombón helado,esté listo para servir.

Calabacines luna rellenos

INGREDIENTES:

• Dos calabacines
• Queso rallado light para gratinar
• Carne picada
• Cherris
• Ajo tierno
• Setas variadas
• Almendra molida

PREPARACIÓN:

1. Cocinaremos al vapor los calabacines(10 minutos aproximadamente)
2. Una vez,estén tiernos,cortaremos la parte superior y la guardaremos y vaciaremos la pulpa del calabacin con una cucharilla(con cuidado de no romper la piel)
3. Ahora haremos el relleno:en una sartén,pondremos unas setas variadas con ajito tierno picado,y lo coinaremos a fuero medio alto,cocinaremos durante 10 minutos con la tapa puesta,ahora,añadiremos la pulpa del calabacin y la carne picada,y cocinaremos hasta que esté todo doradito,en el último momento,echaremos los tomatitos cherris,cocinados por la mitad.
4. Precalentamos el horno para gratinar,rellenamos los calabacines,ponemos en la capa superior un poco de queso rallado light y almendra molida y gratinaremos.
5. Serviremos con la parte superior del calabacin,que habíamos reservado(para que quede mas bonito)

Tarta de queso

INGREDIENTES:
Para la base:

• Una cucharada de algarroba o cacao desgrasado
• Pan de dátiles,(era para aprovechar lo que tenía,porque el pan en sí,no me gustaba mucho...)cómo sé,que no es común tener esto en casa,la base saldría exactamente igual con un puñado de dátiles,frutos secos y algarroba,o cacao desgrasado en su defecto...

Resto de tarta:

• 1 tarrina de queso batido 0%
• 1 cucharada de proteína de vainilla.
• 4 yogures naturales 0%
• 1/4 de queso crema light
• 12 hojas de gelatina neutra
• Edulcorante líquido(una cucharada)

Superficie:

• Fresas
• Stevia
• Semillas de chía

PREPARACIÓN:

1. Lo primero de todo,será preparar la base,triturando en una picadora los ingredientes,como lo mas probable es que no tengáis el pan de dátiles,trituraremos unos dátiles,con frutos secos y algarroba o cacao puro.Una vez que todo sea una masa,la iremos repartiendo por la base del molde presionando con los dedos,hasta que no quede ningún hueco.Metemos a la nevera y seguimos con el resto de la tarta.
2. Seguimos con la parte del "queso",lo primero,meteremos las hojas de gelatina en agua para que se ablanden,una vez estén blanditas,las escurriremos y pondremos en un cazo al fuego para que se disuelvan,mezclaremos la tarrina de queso batido 0%,los yogures ,el queso de crema light y el edulcorante líquido,añadiremos a la mezcla de queso,rellenaremos nuestro molde,en el que previamente,habíamos hecho la base de dátiles y algarroba y lo meteremos en la nevera.
3. Ahora haremos la compota de fresa que coronará nuestra tarta,cortaremos unos trocitos de fresas y las echaremos en un cazo,espolvoreadas con stevia,y las cocinaremos,para que vayan sacando su jugo y se ablanden,una vez que,las fresas están blanditas,añadiremos las semillas de chía y removeremos bien.
4. Dejaremos enfriar un poco la compota,y la verteremos por último,en la superficie de la tarta,hasta que quede bien cubierto todo.Tan sólo nos quedará esperar a que cuaje todo bien,y disfrutar de esta sabrosa tarta.

Caracolas de pizza

Una manera fácil y divertida,de comer pizza,sin pringarse las manos.
INGREDIENTES:

• 2 Masas de pizza fresca
• Tomate natural triturado
• Jamón
• Ajo en polvo
• Queso rallado light
• Aceitunas negras laminadas
• Atún al natural
• Orégano

PREPARACIÓN:

1. Estirar las masas con un rodillo hasta darles forma rectangular
2. Poner los ingredientes que queramos
3. Meter al horno,y esperar que se cocinen.

Rollitos de plátano y algarroba

INGREDIENTES:

• 225g de harina de avena
• 225g de harina integral
• 15g de levadura fresca
• 3 cucharadas de stevia
• 1 huevo
• 175ml de leche
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Para el relleno:

• 3 plátanos
• 2 cucharadas de algarroba

Cobertura:

• 50g de queso crema light
• 50g de stevia
• 10ml de agua caliente
• 1 huevo batido.

PREPARACIÓN:

1. En una fuente grande disponer la harina, la pizca de sal, las cucharadas soperas de STEVIA.Desmenuzar encima la levadura fresca y mezclar con el resto de ingredientes secos. 
2.  Calentar la leche con la mantequilla en un cazo hasta que se derretida. Sacar del fuego y dejar enfriar. Añadir un huevo batido y verter la mezcla líquida de huevo y leche sobre la harina. 
3. Mezclar y amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos . 
4.  Formar una bola con la masa, introducir en un bol y tapar con un trapo limpio. Meter en un sitio cálido y dejar que la masa doble su volumen, tardará aproximadamente 1 hora.
5. Pasado este tiempo,veremos que la masa habrá doblado su volumen,la desgasificaremos(undiendo el puño en ella)y la extenderemos con el rodillo,hasta que quede una masa rectagular mas o menos fina(no olvidéis enharinar la superficie donde vais a trabajar)
6. Meteremos en la picadora los 3 plátanos y las 2 cucharadas de algarroba,y trituraremos bien hasta que quede una masa homogenea,la cual extenderemos por encima de la masa rectangular.
7. Enrrollaremos la masa,a lo largo y cortaremos en partes iguales.
8. Engrasaremos un molde para horno,e iremos colocando nuestras caracolas por todo el molde,hasta que no hata hueco(dejaremos reposar,hasta que vuelvan a doblar su volumen)
9. Precalentamos el horno a 160º y cocinamos durante media hora aproximadamente.
10. Cuando estemos a punto de sacar los rollitos del horno,mezclaremos el queso batido,con la stevia,el agua y un huevo batido.
11. Sacamos del horno,y cuando esta todavía caliente,vertemos la cobertura de queso por encima,como queramos.
12. Una vez frio,ya está listo para comer

Arroz integral verde

INGREDIENTES:(2 PERSONAS)

• Un vaso de arroz integral
• 3 vasos de caldo de verduras
• Medio aguacate
• Un puñado de espinacas
• Unas hojitas de cilantro
• Un diente de ajo

PREPARACIÓN:

1. Meteremos todo en la picadora,aguacate,ajo,espinacas ,cilantro y el caldo,trituraremos todo bien, así haremos nuestro caldo verde.
2. Pasaremos la mezcla por un colador,para que el caldo quede mas suave.
3. Tan solo nos queda cocinar el arroz,con el caldo verde resultante,el arroz integral,no se cocina como el arroz normal...yo os explico como lo hago:

1. Primero lavo bien el arroz bajo el chorro de agua fría,pongo una oya a calentar con mas caldo de lo normal(por eso he puesto 3 vasos de caldo)y espero a que hierva.
2. Una vez rompa a hervir,agrego el arroz y remuevo con una cuchara,Se deja cocinar a fuego medio-alto destapado durante 25 a 30 minutos. Puedes probar a los 25 y ver si te gusta la textura del arroz, si sientes que todavía le falta un poco ,déjalo 5 minutos más para completar los 30 minutos.
3.  Pasado el tiempo cuela el arroz y déjalo reposar durante 10 segundos . Coloca inmediatamente el arroz en la misma cacerola (que ya no tiene agua) y tápalo (es importante que la tapa le quede muy bien y no se escape el vapor). 
4.  Deja reposar el arroz durante 10 minutos(sobre todo,no dejar en el fuego,donde acabas de cocinar)
5. Ya esta listo el arroz para comer!!!!!!!