Mercado de Teguise

Sé que llevo mucho desaparecida,pero he estado una semana disfrutando de mis vacaciones en Lanzarote.He de decir que es una isla preciosa,y que la gente es muy simpática y amable.
Estas fotos están realizadas,en el mercado del pueblo de Teguise,gente de la zona,nos había aconsejado ir,y la verdad,que no defraudó.
Su gran cantidad de puestos,sus diferentes nacionalidades y la artesanía,hacen que éste mercado,no deje indiferente a nadie.
Si vais a la isla,os aconsejo que lo visitéis sin duda,lo único,que sólo podréis disfrutar de él los Domingos.
También he de decir,que el pueblo de Teguise es precioso,y tiene unas tiendas espectaculares.
Aunque ya estamos con frío por Zaragoza,no podía dejar pasar la ocasión de enseñaros,éste mono que me enamoró a primera vista,tan cómodo y tan femenino...que lo reservé para poder ponérmelo para éste viaje ja, ja, ja.

Mono:Pull&Bear(colección primavera/verano 2015)
Zapatos:Bershka(viejos)
Mochila:Bershka(Nueva)

Champiñones rellenos de salmón.

INGREDIENTES:

• 6 Champiñones grandes
• 1 puerro
• 200g de salmón
• Un poquito de hummus
• Almendra molida 
• Una pizca de sal
• Un poquito de eneldo

PREPARACIÓN: 

1. Limpiamos bien los champiñones y quitamos el tronco.
2. Meteremos en la picadora el salmón bien limpio de espinas y piel,junto el puerro una pizca de sal y eneldo,trituramos bien,hasta que quede una pasta.
3. Precalentamos el horno a 150º(lo pongo más bajo,para asegurarme de que el pescado se cocine bien,luego le subo la temperatura,para que se tueste la superficie) .
4. Vamos rellenado los champiñones con la pasta de pescado,en la parte superior ponemos un poco de hummus y los vamos colocando en la bandeja,forrada con papel de horno .
5. Espolvoreamos con almendra molida,cómo ya he dicho en el paso 3 ,primero pondremos el horno a baja temperatura,para asegurarnos de que el pescado se cocine bien y posteriormente lo subiremos,para que quede tostada la almendra molida.

Lentejas germinadas con soja texturizada(receta vegana)

Cómo me gustan las lentejas germinadas,desde que las descubrí,ya no las como de otra manera
¿Por qué?
Porque al germinar las lentejas conseguimos que sean de más fácil digestión y asimilación. Además de más nutritivas. Contienen vitaminas  B, Zinc y Selenio.
Ayudan en casos de anemia, para las personas que se les inflama el abdomen al comer legumbres, y para adelgazar y mantener un peso equilibrado.

INGREDIENTES:  

• Caldo casero de verdura.
• 4 puñados de lentejas
• 3 puñados de arroz
• 200g de soja texturizada
• Zanahoria cocida(la que hemos usado para el caldo)

PREPARACIÓN:

1. Primero germinaremos las lentejas,porque necesitan por lo menos 3 días,hasta que se "abran"por lo tanto,pondremos a remojo las lentejas un día entero,y cuando hayan doblado su tamaño,repartiremos por una superficie plana(una bandeja por ejemplo)y las dejaremos los 3 días aproximadamente(iremos controlando)estarán listas,cuando asome la raíz blanca por la lenteja.
2. Haremos un caldo de verdura(o el que uno quiera) y reservaremos la zanahoria para mas tarde.
3. Usando el mismo caldo que hemos cocinado,pondremos a remojo,la soja texturizada(el tiempo que indique el fabricante)una vez transcurrido el tiempo,las escurriremos,pero no tiréis el caldo.
4. Echamos TODO el caldo en una olla,y dejamos que hierva.Mientras tanto,saltearemos en una sartén con un poco de aceite,la soja texturizada,hasta que quede un poco doradita.
5. El caldo ya habrá empezado a hervir,así que...echaremos las lentejas,el arroz y la soja,y dejamos que se cocine,hasta que queden tiernas.
6. Serviremos con un poco de zanahoria cocida. 

Brochetas de langostinos y verdura

Otra receta muy sencillita,pero resultona.La única complicación que tiene,es cortar la verdura y montar los pinchos,y eso,lo puede hacer cualquiera,aunque no sepa de cocina.
Imprescindible tener pinchos para hacer las brochetas,evidentemente ja, ja, ja.
INGREDIENTES:

• Un puñado de langostinos frescos.
• Champiñones
• Tomates cherri
• Puerro
• Sal
• Ajo en polvo
• Lima.

PREPARACIÓN:

1.  Pelar y limpiar bien los langostinos y reservar.
2. Cortar los champiñones en trozos de tamaño mediano aproximadamente.
3. Cortar el puerro en rodajas
4. Lavar los cherris.
5. Precalentamos la parrilla con un poco de aceite(a fuego medio-alto),y mientras tanto,vamos montando nuestros pinchos(no hace falta ser muy meticulosos con el orden,ya que...siempre puede faltarte de un producto o sobrarte de otro,así que...a vuestro libre albedrío ja,ja ja.).
6. Vamos poniendo los pinchos en la parrilla,sazonamos y echamos un poquito de ajo en polvo,para que queden bien pegados a la parrilla,uso una tapa de sartén mas pequeña,y hago presión hacia abajo,para que todo se cocine uniformemente.
7. Cuando se nos haya cocinado por un lado,le damos la vuelta y echamos un poquito de zumo de lima,cuando esté todo doradito,estará listo para comer.

Sopa Minestrone con mini-albóndigas.

Ésta receta es muy sencilla,pero alimenta mucho,es sana e ideal,para los días de invierno.

INGREDIENTES: 

• Zanahoria
• Puerro
• Espárragos trigueros
• Pasta(Un puñado por persona)
• Carne picada de pollo y ternera
• Caldo casero de verdura.

PREPARACIÓN:

1.  Picar las verduras que queramos poner a la sopa,en mi caso,zanahoria,puerro y espárrago triguero.
2. Mezclas la carne picada de pollo y ternera y hacer mini-álbóndigas;debemos hacerlas de un tamaño,que sea fácil de comer.
3. Ponemos el caldo a cocer en una olla,echamos las verduras,la pasta y las albóndigas y dejamos que se cocinen.20 minutos aproximadamente.
4. Ya podemos disfrutar de ésta sencilla,pero sabrosa receta.

Bizcocho con frutos rojos

A veces,las cosas sencillas,son las mas deliciosas.

INGREDIENTES:

• 2 huevos enteros
• 100g de claras
• 1 Sobre de levadura
• 1 plátano
• 250g de harina de avena
• 2 cucharadas de miel
• Frutos rojos(en mi caso congelados)
• Azúcar moreno integral para espolvorear por la superficie.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Tamizamos la harina con la levadura.Por otro lado,trituraremos un plátano,con los huevos y las claras y la miel.Añadimos la mezcla a los ingredientes secos,y mezclamos bien.
3. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado,añadimos un buen puñado de frutos rojos por encima y espolvoreamos con azúcar moreno toda la superficie.
4. Metemos al horno durante 50 minutos,y ¡Listo para disfrutar!

Ñoquis (receta vegetariana)

Me quedaron un poco grandotes,pero...no negaréis,que tienen muy buena pinta ja ja ja.

INGREDIENTES:(4 PERSONAS)

• 1 Kg de patatas
• 200g de harina de avena
• 2 huevos
• Sal y ajo en polvo.

Ya veréis que es una receta muy sencilla.

PREPARACIÓN: 

1. Coceremos las patatas enteras,con la piel incluida,ésto es muy importante ya que,sirve para evitar que la patata absorba mucha agua durante la cocción .Estarán listas en el momento que al pincharlas con un cuchillo,éste salga fácilmente.
2. Todavía con las patatas calientes,retiraremos la piel con cuidado y las pasamos por el pasa purés ,cuando está ya la patata triturada,añadiremos la harina,los huevos batidos,la sal y el ajo en polvo,e iremos amasando con las manos,es mejor añadir la harina poco a poco,ya que,es mejor que la masa se quede un poco húmeda y podamos rectificar,a que nos pasemos de harina.La masa está perfecta,cuando la puedes moldear sin problema,con las manos.
3. Ahora iremos formando "churros"alargados con la masa,cortamos los ñoquis del mismo tamaño y para darles forma se pasan por un tenedor enharinado(en mi caso,la base de una mandolina con surcos,me sirvió cómo "molde"
4. Los iremos añadiendo poco a poco,en una olla con agua hirviendo(nunca poner todos juntos,porque se pegaran)así que,iremos echando los ñoquis,y cuando empiecen a flotar,los iremos sacando y los dejaremos en un escurridor.
5. Una vez cocinados todos,añadiremos la salsa que más nos guste,en este caso,tomate natural triturado,con un poco de albahaca y cebolla en polvo.