Quinoa con verduritas al vapor y mini albóndigas de pollo campero,ternera,brócoli y setas,acompañadas de mayonesa de aguacate.

Algo sencillo y vistoso,porque si la comida no entra por los ojos...

INGREDIENTES:


Para las albóndigas:

• 1/4 de kg de carne picada(mitad de ternera,mitad pollo campero)
• Setas variadas(seta de cardo,shiitake y champiñones)
• Unos ramilletes de brocoli
• Un poquito de sal
• Cilantro picado
• 1 huevo batido
• Ajo y cebolla en polvo.

Acompañamiento:

• 100g de quinoa bicolor
• 6 tomatitos cherry(Crudos)
• 3 judías verdes grandes
• Media zanahoria
• Unos esparragos trigueros
• Mayonesa de aguacate(receta aquí) 

PREPARACION: 

1. Pondremos a cocinar al vapor...el brócoli,las judías verdes.la zanahoria y los trigueros con un poquito de sal y ajo en polvo por encima.
2. Una vez cocinados,aprovecharemos el agua de las verduras(habrán ido soltando su jugo)para cocinar la quinoa.Las medidas de la quinoa,son como las del arroz,si echas un vaso de quinoa,pues el doble de agua. 
3.    Pondremos a cocer el caldo,y cuando rompa a hervir,apagaremos el fuego,echaremos la          quinoa  necesaria,removemos para que se integre,taparemos con una tapa,y dejaremos que se cocine 1/4 de hora aproximadamente(sin quitar la cacerola del fuego).
4. Ahora nos ponemos con la masa de las albóndigas(las cocinaremos al horno,así que lo precalentaremos a 200º).A la mezcla de carnes picadas,le añadiremos las setas bien picaditas,el brócoli bien picado,que hemos hervido previamente,un poquito de sal,cilantro picado,cebolla y ajo en polvo,mezclaremos bien,hasta que esté todo bien integrado.Haremos mini albóndigas y las iremos colocando en la bandeja con muy poquito aceite
5. Una vez cocinadas las albóndigas,ya sólo nos queda servir.

Ya veis que es un plato muy sencillo,pero muy vistoso y nutritivo,así que os animo a que probéis a hacer este tipo de "composiciones"porque tanto cocinar,como la comida 
TIENE QUE SER DIVERTIDO.