Guiso de guisantes,naranja y langostinos,con leche de coco.

INGREDIENTES(2 PERSONAS)

• 600g de leche de coco
• Aceite de oliva(Una cucharada)
• 2 Naranjas
• SaL
• Pimienta
• 150 g de Langostinos cocidos
• Una lata de guisantes.

PREPARACIÓN: 

1.  Los langostinos ya están cocidos,por lo que solo tendremos que pelarlos(reservamos)
2. Ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva a fuego alto,mientras tanto pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas,cuando estén listas ,las marcaremos por ambos lados en la sartén con un poco de sal y pimienta recién molida y reservamos.
3. Apartamos la sartén del fuego para que se atempere y ponemos el fuego a una temperatura,media-alta.
4. Vertemos la leche de coco en la sartén ,echamos un poco de sal y la volvemos a poner al fuego,es hora de añadir el resto de ingredientes;la naranja,los langostinos y los guisantes.
5. Dejamos que se cocine hasta que se reduzca casi en su totalidad la leche de coco y nos quede un guiso cremoso.
6. Ya solo nos queda,disfrutar de ésta receta.

¡QUE APROVECHE!

Cocotte de batata

INGREDIENTES:

• Carne picada de ternera y pollo.
• Batata
• Leche desnatada
• Harina de avena
• Aceite de oliva
• Queso rallado.
• Harina de avena
• Nuez mozcada

PPREPARACIÓN :

1. Pondremos agua en una cazuela grande, pelamos y cortamos la batata en trozos no muy pequeños y cuando rompa a hervir los echaremos.
2. Una vez cocida la batata,la escurrimos y la trituramos bien con un pasapures y estando todavía caliente le añadiremos la leche y una pizca de sal,removemos bien hasta que quede una consistencia cremosa.
3. Haremos una bechamel para gartinar con un poquito de aceite de oliva,harina de avena,leche desnatada,sal y nuez moscada,
4. Ahora montaremos por capas en una cazuelita de barro o cocotte,en el fondo la carne picada salpimentada,la siguiente capa será el puré.luego la bechamel y por último espolvorearemos con queso rallado en polvo o almendra molida.
5. Lo metemos al horno durante unos minutos hasta que se gratine.

Saquitos de manzana.

 

Éste postre es el resultado,de pruebas que hago con "alimentos nuevos"en éste caso las láminas de arroz.

INGREDIENTES:

•  Láminas de arroz.
• Manzana
• Azúcar moreno
• Huevo batido.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y picamos la manzana y la ponemos en una olla ,con un poquito de azúcar moreno,dejamos que se cocine con la tapa puesta,a fuego medio bajo(vamos removiendo)
2. Precalentamos el horno a la temperaturas máxima y ponemos papel de horno y aceite bien extendido para que no se peguen los saquitos.
3. Una vez que está echa nuestra compota de manzana.pasaremos a ir humedeciendo el papel de arroz uno por uno en agua templada.
4. Preparamos una superficie con un paño de cocina limpio,y allí iremos apoyando nuestras láminas de arroz,veréis que al cabo de poco tiempo,cuando las metes en agua se ablandan,entonces es el momento de manipularla,apoyándola en el paño limpio con cuidado(y paciencia)en el centro pondremos un poquito de compota y cerraremos cogiendo todos los extremos de la lámina,y cuando estén todos juntos,torciéndolo hacia un lado.
5. Así uno tras otro,iremos colocando en la bandeja preparada para ello.
6. Batiremos un huevo y "pintaremos"los saquitos para que se doren.
7. Es el momento de meterlos al horno y de "vigilar",cuando estén dorados,estarán listos para comer.

Rosas de patata

Aunque la receta es muy vistosa,no requiere ninguna complicación,así que,vamos a ello.
INGREDIENTES:

• Patatas.
• Huevo
• Tacos de jamón
• Ajo en polvo
• Cebollino.

PREPARACIÓN:

1.  Cortamos las patatas muy finas con una mandolina y les echamos un poquito de sal.
2. Precalentamos el horno a 150º(prefiero que sea bajito,para asegurarnos de que se cocine todo bien y no se queme.
3. Batimos los huevos y les añadimos los taquitos de jamón(no pongo sal,porque ya sabéis que el jamón tiene mucha.
4. Ahora en unos moldes para muffins o magdalenas(si son de silicona mejor)iremos poniendo la patata en capas superpuestas y cubriendo todo el molde,(poned una lámina en la base)vamos poniendo capas,hasta que creamos que se "va a ver nuestra rosa".
5. Ahora iremos rellenado los moldes con la mezcla de huevo y jamón a la misma altura que las láminas de patata y los metemos al horno.
6. Cuando esté la patata bien cocinada y el huevo cuajado,será hora de sacarlo del horno.
7. Los decoramos con un poco de cebollino picado. 

Tarta salada vegetariana.

Dado que me encanta la cocina,siempre busco inspiración en cualquier sitio,o me inspiro con los ingredientes que tengo por casa.
Soy una privilegiada,puesto que,puedo disfrutar de los productos de la huerta de mi abuelo,y ya sabéis,que siempre hay que aprovechar todo.
Así que,con maravillosos productos de la huerta,hice ésta riquísina Tarta salada vegetariana.
Si queréis disfrutar de este manjar,tan sólo tenéis que seguir la receta y¡ experimentar!
INGREDIENTES:

• 2 Patatas de tamaño mediano-grande
• Medio calabacín grande
• 1 tomate grande
• 300g de espinacas cocidas
• 1 cucharadita de sal
• Ajo en polvo
• 3 huevos y 3 claras.

PREPARACÓN:
*Necesitaremos un molde desmoldable de unos 20cm y una madolina.

1. Dejaremos el molde preparado y bien forrado(o engrasado)para que,a la hora de sacar nuestra tarta,no tengamos ningún tipo de problema.
2. Precalentamos el horno a 180º,cortaremos la patata en tiras no muy finas,y las iremos colocando en la bandeja,taparemos con papel de aluminio,y meteremos al horno.
3. Mientras se esté cocinando la patata,aprobecharemos para ir cortando el calabacín en rodajas y el tomate,para dejarlo todo preparado.
4. Cuando comprobemos que la patata está tierna,retiraremos el papel de aluminio y dejaremos que se doren un poco,una vez doradas,sacaremos y dejamos que se enfríen.                                 *No apaguéis el horno,porque lo vamos a usar en seguida
5.   Es hora de montar nuestra tarta;comenzaremos cubriendo con láminas de patata la base del molde,y posteriormente las iremos colocando por los bordes,de manera que,se superpongan un poco,unas encima de otras,continuaremos con el calabacín,sólo colocándolo por los bordes,aunque si os apetece,podéis poner por la base de la tarta(a gusto del consumidor),continuamos con el tomate,otra vez patata y de nuevo el calabacín.
6. Trituramos la espinaca junto con los huevos batidos,sal y ajo en polvo y añadimos al centro de la tarta y un poco por los bordes para que se agarren bien las láminas de verdura y patata,cómo ya está el horno caliente,metemos y esperemos hasta que la mezcla central haya cuajado.
7. Nuestra tarta está lista para disfrutarla 

Cookies fitness de calabaza,chocolate y canela

INGREDIENTES:

• 1 Sobre de levadura.
• 300g de Harina de avena.
• 1 Huevo y 2 claras.
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
• 1 Cucharada de canela.
• 1 cucharadita de sal rosa del himalaya.
• 2 cucharadas de edulcorante líquido.
• 200g de calabaza rallada.
• Chips o gotas de chocolate 80% al gusto. 

PREPARACIÓN:  

1. Primero mezclaremos los ingredientes secos bien tamizados(harina,levadura,sal y canela)
2. En otro recipiente,mezclaremos los ingredientes húmedos (Mantequilla de cacahuete,edulcorante líquido y el huevo).
3. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos,al recipiente donde tenemos los ingredientes húmedos,hasta que quede una masa homogénea.Incorporaremos la calabaza rallada y los chips de chocolate,mezclaremos bien y dejaremos que la masa enfríe en la nevera,por lo menos media hora.
4. Precalentaremos el horno a 180º,prepararemos una bandeja con papel de horno e iremos colocando las galletas,iremos haciendo bolitas de un tamaño mediano y luego las aplastaremos con la mano(así les da un toque rústico)
5. Hornearemos durante 30 minutos,aunque aconsejo que vayáis vigilando el horno una vez transcurridos unos 15 minutos,porque dependiendo del grosor de la galleta,y de cómo las queráis(si mas blanditas o mas tostadas)las tendréis que sacar,antes o después.

Falso risotto,con huevo pochado.

INGREDIENTES:

• 6 ramitas,mas o menos grandes de coliflor.
• 1 vaso pequeño de quinoa.
• Salsa pesto casera.
• Sal.
• 1 Huevo. 
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN: 

1. Metemos el la picadora las ramitas de coliflor hasta que estén bien picaditas
2. Ponemos a cocer dos vasos y medio agua con un poquito de sal,en un cazo pequeño,cuando rompa a hervir,echamos la coliflor picada.
3. Cuando veamos que la coliflor está tierna,apagamos el fuego y sin apartar el cazo,echamos el vasito de quinoa y tapamos.Dejamos que repose unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo,tendremos cocinados la coliflor y la quinoa,echamos un poquito de salsa de pesto y removemos.
5. Servimos en un plato hondo,con un huevo pochado encima.
6. Para cocinar el huevo,cortamos un cuadrado de film transparente y lo colocamos bien extendido y con cuidado en un cuenco pequeño,echamos un poco de aceite y metemos allí el huevo "cascado"juntamos bien las partes del film y formamos un pequeño saquito,bien cerrado,metemos a hervir unos 7 u 8 minutos,para que la yema quede líquida.