Un regalo original y hand made!

Pues esta idea surgió en navidades,viendo un especial británico de las mismas,en el que la presentadora,regalaba a sus padres una cesta navideña,con todo productos hechos por ella misma.
El cumpleaños de mi madre era en Marzo,así que me quedaba tiempo,para ir haciendo las cosas de mi cesta,con mimo y con esmero.
La cesta la encontré en casa de mis abuelos,y la decoré con un paño de cocina de Primark.
Lo primero que fui haciendo,fueron las mermeladas(tenéis las recetas,en post anteriores)mientras iba haciendo mis mermeladas light caseras,iba apartando botes pequeñitos para "la cesta de mi madre"

Luego se me ocurrió lo de los patés,de olivas negras(que le encantan a mi madre)y de hígado de pollo(este ya no es light,pero está buenísimo).

OLIVADA O PATÉ DE OLIVAS NEGRAS
INGREDIENTES:
-1 Lata de aceitunas negras sin hueso
-Una cucharada de alcaparras.
-1 diente de ajo
-1 cucharada de zumo de lima
-50g de aceite de oliva
-1 cucharadita de orégano.
PREPARACIÓN:
Tan fácil,como triturar todos los ingredientes juntos,en la batidora.

PATÉ DE HÍGADO DE POLLO
INGREDIENTES:
-275 g de Hígado de Pollo
- 1 Cebolla
-Un puñado de Champiñones portobello.
-Unas hojas de Tomillo
-275 g de Mantequilla(usé light,para que fuese mas ligero)
-Sal
-Pimienta negra
-2 Dientes de ajo
-100ml de Brandy
-50 g de Mantequilla clarificada
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla,las setas y los ajos y los ponemos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, y un poco de tomillo. Dejamos cocinando durante 4 minutos y cuando esté dorado añadiremos los hígados de pollo, fijaos que solo os pongan los hígados, si viene algo más lo quitamos y no lo ponemos.
IMPORTANTE: Controlad los tiempos de cocinado de los hígados de pollo,tienen que estar de tres a cuatro minutos para que quede una textura suave.
Cuando los hígados lleven unos 3 minutos(removiendo de vez en cuando)echamos los 100ml de Brandy y dejamos cocinar 1 minuto.
Pasado este tiempo,echamos todo en la picadora,con bastante sal,porque al añadirle la mantequilla puede quedar soso(vais probando,hasta que el sabor sea de vuestro agrado)mezclamos todo bien,y vamos añadiéndole la mantequilla poco a poco,hasta que nos quede todo bien integrado.
Con un colador grande pasamos la mezcla presionando con un cazo pequeño o una cuchara para que nos quede más fino y suave.
Yo lo metí en un bote hermético,pero cualquier bote,nos vale.
 Lo metemos, tapando toda la superficie del paté con film tranparente, en la nevera durante un mínimo de 2 horas(Para que solidifique bien)
Ahora vamos a preparar la mantequilla clarificada,solo lo hago porque con la capa de mantequilla el paté aguanta más.
Yo simplemente caliento la mantequilla en el microhondas,y la vierto en el bote del paté.

Por último la GRANOLA o MUESLI CASERO
INGREDIENTES:
-100g de copos de avena
-300g de fruta deshidratada surtida(la compro en mercadona)
-Frutos secos al gusto(en mi caso...50g de almendras y50 de nueces.
-Un puñadito de arándanos deshidratados
-Medio vaso de agua
-Vaso y medio de Miel
PREPARACIÓN:
Mezclar el agua,y la miel en una cacerola, calentar hasta que tome una consistencia espesa.
Mientras se mezcla bien nuestro "almíbar"pondremos a precalentar el horno a 130ª e iremos preparando una bandeja de horno,con papel especial para horno,para que no se nos pegue la granola. 
Echaremos todos los ingredientes en la bandeja de horno y los bañaremos con el "almíbar"removemos bien y extendemos uniformemente por la bandeja,para que se cocine todo al tiempo .
Lo dejaremos cocinando,removiendo de vez en cuando,para que no se pegue, hasta que quede de un bonito color dorado.
Cuando se enfríe,lo guardamos en un tarro hermético y ¡Listo!

Hamburquesas de salmón,brócoli,romanescu y ajetes tiernos.

A parte de que el brócoli y el romanescu,le dan mucha esponjosidad a las hamburguesas,para la gente que no le gusta esta verdura,es una buena manera de comerla.
Yo siempre "escondo"verdura en los platos,para que mi novio coma jajajajajaja,
INGREDIENTES:
-Un filete grande de salmón
-Un puñado de brócoli
-Un puñado de romanescu
-Unos ajetes tiernos.
-Una pizca de sal
-Aceite

PREPARACIÓN:
Lo primero cocer el brócoli y el romanescu.Una vez cocidos,es todo pan comido.
Añadimos el filete de salmón sin piel,ni espinas a la picadora,junto los ajetes tiernos,el brócoli y el romanescu con una pizca de sal,y a picar todo.
Lo único que nos queda,es poner la sartén a fuego medio/alto,ir haciendo bolitas con la masa,echarlas a la sartén,y chafarlas un poquito,para darles forma de hamburguesa.
Mas vale hacerlas poco a poco,para que queden tiernas por dentro.

Tortitas de boniato,con crema de proteína de chocolate y granola casera

INGREDIENTES:
-Medio boniato grande
-4 claras
-2 cucharadas de harina de avena
-Edulcorante al gusto.

Para la crema de chocolate:
-Mezclamos proteína de chocolate(o cacao puro)con queso batido 0% y edulcorante.

PREPARACIÓN:
Lo primero de todo,será cocer el boniato,yo lo hago entero y con la piel,para que no coja mucha agua.
Una vez cocido,añadimos la mitad del boniato al vaso de la batidora,junto a las claras,la harina y edulcorante,y batimos bien.
Sólo nos quedará,engrasar una sartén con un poquito de aceite,e ir haciendo las tortitas a fuego medio.
Las decoramos con el cacao y granola casera o frutos secos.

Quinoa con fruta y muesli

Son tantos los usos que se le pueden dar a la quinoa...que esta vez la tomaremos para desayunar.
INGREDIENTES:
-Medio vaso de quinoa
-1 Vaso y medio de leche vegetal(en este caso avena)
-Un poquito de canela
-Un poquito de muesli
-Frutas variadas(Papaya,kiwi y sandia)

PREPARACIÓN:
Como queremos ahorrar tiempo por la mañana,la noche anterior, cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones indicadas en el paquete, pero sustituye el agua por alguna leche vegetal,añadele canela o lo que mas te guste.
Por la mañana, agrega la fruta que quieras y un poquito de muesli(o frutos secos)y si tienes peques(y para los no tan peques...),para que les sea mas apetecible,cortar la fruta de formas divertidas,como he hecho yo.

Parfait de fruta con muesli

Volvemos con las recetas rápidas,fáciles y sanas

INGREDIENTES:
-Fresas
-Queso batido 0%
-Edulcorante
-Cacao puro
-Plátano
-Muesli

PREPARACIÓN:
1-Preparar una mezcla de queso batido,cacao puro y edulcorante(no pongo cantidades,porque depende del gusto de cada uno,si le gusta mas fuerte o no,es ir probando)
2-Cortar las fresas y el plátano
3-Montar por capas(Al gusto del consumidor)
4-Disfruta de este tentempié tan sencillo y delicioso.

Tarta proteíca de fresa,con frutas.

IMPORTANTE:Tener un molde,desmoldable.
INGREDIENTES:
 Para la base:
-Galletas maría sin azúcar y bajas en grasa,mezcladas con mantequilla de cacahuete.
 Para la tarta:
-Una tarrina de queso batido
-Un yogur griego bajo en grasa
-Un yogur griego de fresa
-Un cazo de proteína de fresa
-6 Hojas de gelatina neutra(apta para usar fruta)
-Kiwis,fresas y plátanos para decorar.

Estos son los ingredientes reales que usé,puesto que utilice lo que me quedaba por la nevera,ahora os pondré los ingredientes,que hubiese usado en otro caso.

INGREDIENTES:
 Para la base:
-Galletas maría sin azúcar y bajas en grasa,mezcladas con mantequilla de cacahuete.
  Para la tarta:
-1 Tarrina y media de queso batido
-2 Cazos de proteína de fresa(como lo mas probable,es que no tengáis proteína en casa,usar fresas naturales trituradas)
-Edulcorante líquido(no pongo cantidad,porque cada uno tiene su gusto de dulzor,ir probando)
.Edulcorante líquido
-6 Hojas de gelatina neutra(apta para usar fruta)cada gelatina es un mundo,así que usar las instrucciones.
-Kiwis,fresas y plátanos para decorar.

PREPARACIÓN:
Para la base,mezclas las galletas trituradas con la mantequilla de cacahuete y poner al fondo del molde,dejar enfriar en la nevera para que se endurezca.
Para la tarta...tan fácil como batir todos los ingredientes(excepto la fruta para decorar)añadirle la gelatina diluida,verter la mezcla en el molde y esperar a que se enfríe y solidifique.
Ya solo nos queda,decorarla con fruta laminada y disfrutar de esta sana y deliciosa tarta

Puding de Chia

Como me gusta la Chia,para mi ha sido un gran descubrimiento,se puede tomar de muchas maneras,pero en puding es la mas conocida.
INGREDIENTES:
-2 Cucharadas de semillas de chia
-1 Vaso de zumo de mango y naranja(natural)
-Yogur griego bajo en grasa
-Mermelada light de calabaza(casera)

PREPARACION:
Lo primero de todo,será hacer el zumo de mango y naranja,y ya con eso,en el recipiente que vayamos a usar al dia siguiente,dejamos las dos cucharadas de chia en remojo en el zumo(en la nevera),todo esto,la noche anterior de tomarlo.
Transcurrido el tiempo,la chia habrá soltado su gelatina natural,y se habrá formado el "puding"
Solo quedará montar nuestro puding,con una capa de yogur griego bajo en grasa y la mermelada casera de calabaza.
Podéis tomarlo para desayunar,almorzar o merendar.
¡A disfrutar!

Rosquitas choco-Vainilla

INGREDIENTES
1 Huevo
2 Claras
5 Cucharadas de harina de avena
1 Cucharada de almendra molida
1 Cucharaditade edulcorante liquido
1 Chorrito de esencia de vainilla(o usas una vaina de vainilla)
2 Cucharadas de proteína de vainilla(si no se tiene no pasa nada)
1 Sobre de Levadura en polvo
1/2 vaso de leche de almendras o avena
Para la decoración de chocolate:
-2 claras
-3 cucharadas de harina de avena
-1 cucharada de cacao puro
-Edulcorante liquido al gusto
-Leche

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 170/180º solo por la parte de abajo.
Para hacer la decoración de chocolate,o bien usáis un biberón de cocina o una manga pastelera.
En ella echáis la mezcla de claras,harina,cacao,edulcorante y leche(dejarlo un poco espeso,para poder decorar con facilidad)
En mi caso,tenia unos moldes de silicona de "rosquillas" que tiene la forma como de pétalos,aproveché ese hueco para hacer la decoración,pero si los vuestros son lisos(o usáis moldes diferentes)simplemente es echarle imanación(podéis hacer espirales,puntos...cualquier cosa que queráis)así que...una vez decorado nuestro molde es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un recipiente y batir.
Ir llenando los moldes con la mezcla(por la mitad o un poquito mas)
Ahora viene el truco del almendruco,como ya habremos calentado el horno previamente(solo por la parte de abajo)introduciremos las rosquillas durante 20 minutos,una vez transcurrido ese tiempo cambiamos el calor hacia la parte de arriba y dejamos cocinar 1/4 de hora,de esta manera las rosquillas quedaran super-esponjosas.

Pizza con base de quinoa

Estoy totalmente fascinada con la quinoa,por sus múltiples usos y por sus propiedades tan beneficiosas.
INGREDIENTES:
-Un vaso de quinoa
-Levadura
-Ajo en polvo
-Sal
-Tomate natural triturado
-Pavo en lonchas
-Champiñones laminados
-Aceite
-Cherris
-Orégano
-Lonchas de queso light.

PREPARACION:
Lo primero de todo será la var la quinoa y dejarla a remojo toda la noche.
Una vez trancurrido este tiempo,la quinoa se habrá hinchado,la escurrimos y secamos bien.
Precalentamos el horno a 200º
Ahora pasamos la quinoa al baso de la batidora,le añadimos un poco de agua,sal,ajo en polvo,una cucharadita de levadura,un chorrito aceite de oliva y trituramos...siempre es mejor echar poco agua,para que,si la masa queda demasiado espesa,puedas rectificar.
Echamos la mezcla en un molde de silicona,si no tenéis,con poner papel de horno bien engrasado para que no se peque,es suficiente.
Dejamos que se cocine durante 15 minutos,mientras la masa de va cocinando,vamos preparando los ingredientes de nuestra pizza(podéis usar los que queráis)trancurrido ese tiempo,le damos la vuelta a la masa de pizza y cocinamos otros 5min.
Sacamos del horno y``montamos´´ nuestra pizza,en la base,tomate natural triturado,repartimos por toda la masa,el pavo en lonchas laminado,los champiñones,los cherris y el queso light.
Echamos un poco de orégano,y volvemos a meter al horno,hasta que se cocine todo.
Ya podemos disfrutar de esta pizza tan especial.

Crema de trigueros y calabacín

INGREDIENTES:
-Espárragos trigueros
-Medio calabacin
-1 patata pequeña
-Agua
-Sal
-1 cucharada de queso crema light
-Taquitos de jamon
PREPARACION:
1-Cocer los espárragos trigueros,el calabacin(con piel)y las patatas.Sazonar
2-Una vez cocido,añadir una cucharada de queso crema light y triturar con el mismo agua de cocción.
3-Pasar por un colador,para que no haya grumos
4-Poner unos taquitos de jamón al microhondas hasta que se tuestes.
5-Servir la crema y poner encima los tostones de jamón.
¡Listo!

Nidos de spaguettis integrales

Otra receta surjida por el reto de Fit Happy Meals
INGREDIENTES:
-Spaguettis integrales

-Media cebolleta
-1 lomo de salmon fresco
.Queso batido
-Setas variadas
-Tomates cherry
-Perejil

PREPARACION:
Primero es hacer la crema de setas,así que,en una sarten con un poquito de aceite,cocinaremos la cebolla,junto a las setas,con un poquito de sal.

Una vez esten listas,añadiremos queso batido y trituraremos en la batidora,posteriormente colaremos,para que no salgan grumos.

Ya tenemos la base del plato,ahora toca cocer los spaguettis integrales,mientras estén cociendo(durante el tiempo que indique el fabricante de la pasta)precalentamos el horno,a 180.

Una vez cocidos los spaguettis,los escurriremos bien,y los iremos poniendo enrroscados,formando "nidos" en una bandeja de horno,les echaremos un poco de queso rallado bajo en grasa(yo usé un molde de rosquillas de silicona,pero si no teneis,no pasa nada.

Meteremos a la veZ,el lomo de salmón,con una ramita de romero,aceite sal,y los cherbris,lo primero que sacaremos del horno,son los cherris,ya que se cocinan muy pronto.

Cuando veais,que los "nidos"tienen un aspecto consistente los sacais,junto el salmón .

Ya solo nos queda montar el plato,ponemos en la base la crema de setas,ponemos los “nidos“ separados,los rellenamos con unos trocitos de salmon desmigados y decoramos con los cherris y el perejil.

Bon apetit

Lasaña de macarrones de espelta

Otra receta de las que creé para el concurso de instagram de Fit Happy Meals,en el cual te daban una serie de ingredientes,y tenias que crear un plato.
INGREDIENTES:
-Macarrones de espelta integrales
-Cebolla
-Tomate natural triturado
-Orégano
-Ajo en polvo
-Una ramita de romero
-Perejil
-Un lomo de salmón
-Setas variadas(en mi caso,falso boletus,portobello y seta de cardo)
-Queso light para gratinar

PREPARACION:
Por un lado,cocinaremos las setas con un poquito de sal ,aceite y ajo en polvo,y reservaremos...en la misma sartén que hemos cocinado las setas,echaremos un chorrito de aceite y pocharemos la cebolla con un poco de sal,cuando este lista la cebolla, le añadiremos el tomate natural triturado y el orégano,dejamos a fuego medio,unos 5 minutos y ¡listo!
Cocemos los macarrones(el tiempo indicado que nos aconseje el fabricante)y los refrescamos con un poco de agua fría.
Ahora viene lo entretenido...yo usé un molde individual de aluminio para la lasaña,y capa por capa fui colocando los macarrones,de manera que ``encajaran´´hasta ocupar toda la superficie,luego puse una capa de salmón fresco picado con un poco de sal,y encima las setas variadas,volvemos a poner otra capa de macarrones,pero esta vez,al contrario de como hemos puesto la primera,y vamos montando capa por capa,hasta rellenar la totalidad del molde o bandeja de horno .
Metemos al horno hasta que se cocine...en mi caso desmoldé la lasaña,le di la vuelta,espolvoreé con queso light y volví a meter al horno hasta que se gratinase,pero si lo hacéis con una bandeja grande,espolvoreáis el queso,desde el principio y listo.
Servimos en un plato,con la salsa en la base y la lasaña encima,espolvoreamos orégano y decoramos con perejil.