Cocotte de batata

INGREDIENTES:

• Carne picada de ternera y pollo.
• Batata
• Leche desnatada
• Harina de avena
• Aceite de oliva
• Queso rallado.
• Harina de avena
• Nuez mozcada

PPREPARACIÓN :

1. Pondremos agua en una cazuela grande, pelamos y cortamos la batata en trozos no muy pequeños y cuando rompa a hervir los echaremos.
2. Una vez cocida la batata,la escurrimos y la trituramos bien con un pasapures y estando todavía caliente le añadiremos la leche y una pizca de sal,removemos bien hasta que quede una consistencia cremosa.
3. Haremos una bechamel para gartinar con un poquito de aceite de oliva,harina de avena,leche desnatada,sal y nuez moscada,
4. Ahora montaremos por capas en una cazuelita de barro o cocotte,en el fondo la carne picada salpimentada,la siguiente capa será el puré.luego la bechamel y por último espolvorearemos con queso rallado en polvo o almendra molida.
5. Lo metemos al horno durante unos minutos hasta que se gratine.

Saquitos de manzana.

 

Éste postre es el resultado,de pruebas que hago con "alimentos nuevos"en éste caso las láminas de arroz.

INGREDIENTES:

•  Láminas de arroz.
• Manzana
• Azúcar moreno
• Huevo batido.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y picamos la manzana y la ponemos en una olla ,con un poquito de azúcar moreno,dejamos que se cocine con la tapa puesta,a fuego medio bajo(vamos removiendo)
2. Precalentamos el horno a la temperaturas máxima y ponemos papel de horno y aceite bien extendido para que no se peguen los saquitos.
3. Una vez que está echa nuestra compota de manzana.pasaremos a ir humedeciendo el papel de arroz uno por uno en agua templada.
4. Preparamos una superficie con un paño de cocina limpio,y allí iremos apoyando nuestras láminas de arroz,veréis que al cabo de poco tiempo,cuando las metes en agua se ablandan,entonces es el momento de manipularla,apoyándola en el paño limpio con cuidado(y paciencia)en el centro pondremos un poquito de compota y cerraremos cogiendo todos los extremos de la lámina,y cuando estén todos juntos,torciéndolo hacia un lado.
5. Así uno tras otro,iremos colocando en la bandeja preparada para ello.
6. Batiremos un huevo y "pintaremos"los saquitos para que se doren.
7. Es el momento de meterlos al horno y de "vigilar",cuando estén dorados,estarán listos para comer.

Rosas de patata

Aunque la receta es muy vistosa,no requiere ninguna complicación,así que,vamos a ello.
INGREDIENTES:

• Patatas.
• Huevo
• Tacos de jamón
• Ajo en polvo
• Cebollino.

PREPARACIÓN:

1.  Cortamos las patatas muy finas con una mandolina y les echamos un poquito de sal.
2. Precalentamos el horno a 150º(prefiero que sea bajito,para asegurarnos de que se cocine todo bien y no se queme.
3. Batimos los huevos y les añadimos los taquitos de jamón(no pongo sal,porque ya sabéis que el jamón tiene mucha.
4. Ahora en unos moldes para muffins o magdalenas(si son de silicona mejor)iremos poniendo la patata en capas superpuestas y cubriendo todo el molde,(poned una lámina en la base)vamos poniendo capas,hasta que creamos que se "va a ver nuestra rosa".
5. Ahora iremos rellenado los moldes con la mezcla de huevo y jamón a la misma altura que las láminas de patata y los metemos al horno.
6. Cuando esté la patata bien cocinada y el huevo cuajado,será hora de sacarlo del horno.
7. Los decoramos con un poco de cebollino picado. 

Tarta salada vegetariana.

Dado que me encanta la cocina,siempre busco inspiración en cualquier sitio,o me inspiro con los ingredientes que tengo por casa.
Soy una privilegiada,puesto que,puedo disfrutar de los productos de la huerta de mi abuelo,y ya sabéis,que siempre hay que aprovechar todo.
Así que,con maravillosos productos de la huerta,hice ésta riquísina Tarta salada vegetariana.
Si queréis disfrutar de este manjar,tan sólo tenéis que seguir la receta y¡ experimentar!
INGREDIENTES:

• 2 Patatas de tamaño mediano-grande
• Medio calabacín grande
• 1 tomate grande
• 300g de espinacas cocidas
• 1 cucharadita de sal
• Ajo en polvo
• 3 huevos y 3 claras.

PREPARACÓN:
*Necesitaremos un molde desmoldable de unos 20cm y una madolina.

1. Dejaremos el molde preparado y bien forrado(o engrasado)para que,a la hora de sacar nuestra tarta,no tengamos ningún tipo de problema.
2. Precalentamos el horno a 180º,cortaremos la patata en tiras no muy finas,y las iremos colocando en la bandeja,taparemos con papel de aluminio,y meteremos al horno.
3. Mientras se esté cocinando la patata,aprobecharemos para ir cortando el calabacín en rodajas y el tomate,para dejarlo todo preparado.
4. Cuando comprobemos que la patata está tierna,retiraremos el papel de aluminio y dejaremos que se doren un poco,una vez doradas,sacaremos y dejamos que se enfríen.                                 *No apaguéis el horno,porque lo vamos a usar en seguida
5.   Es hora de montar nuestra tarta;comenzaremos cubriendo con láminas de patata la base del molde,y posteriormente las iremos colocando por los bordes,de manera que,se superpongan un poco,unas encima de otras,continuaremos con el calabacín,sólo colocándolo por los bordes,aunque si os apetece,podéis poner por la base de la tarta(a gusto del consumidor),continuamos con el tomate,otra vez patata y de nuevo el calabacín.
6. Trituramos la espinaca junto con los huevos batidos,sal y ajo en polvo y añadimos al centro de la tarta y un poco por los bordes para que se agarren bien las láminas de verdura y patata,cómo ya está el horno caliente,metemos y esperemos hasta que la mezcla central haya cuajado.
7. Nuestra tarta está lista para disfrutarla 

Cookies fitness de calabaza,chocolate y canela

INGREDIENTES:

• 1 Sobre de levadura.
• 300g de Harina de avena.
• 1 Huevo y 2 claras.
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
• 1 Cucharada de canela.
• 1 cucharadita de sal rosa del himalaya.
• 2 cucharadas de edulcorante líquido.
• 200g de calabaza rallada.
• Chips o gotas de chocolate 80% al gusto. 

PREPARACIÓN:  

1. Primero mezclaremos los ingredientes secos bien tamizados(harina,levadura,sal y canela)
2. En otro recipiente,mezclaremos los ingredientes húmedos (Mantequilla de cacahuete,edulcorante líquido y el huevo).
3. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos,al recipiente donde tenemos los ingredientes húmedos,hasta que quede una masa homogénea.Incorporaremos la calabaza rallada y los chips de chocolate,mezclaremos bien y dejaremos que la masa enfríe en la nevera,por lo menos media hora.
4. Precalentaremos el horno a 180º,prepararemos una bandeja con papel de horno e iremos colocando las galletas,iremos haciendo bolitas de un tamaño mediano y luego las aplastaremos con la mano(así les da un toque rústico)
5. Hornearemos durante 30 minutos,aunque aconsejo que vayáis vigilando el horno una vez transcurridos unos 15 minutos,porque dependiendo del grosor de la galleta,y de cómo las queráis(si mas blanditas o mas tostadas)las tendréis que sacar,antes o después.

Falso risotto,con huevo pochado.

INGREDIENTES:

• 6 ramitas,mas o menos grandes de coliflor.
• 1 vaso pequeño de quinoa.
• Salsa pesto casera.
• Sal.
• 1 Huevo. 
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN: 

1. Metemos el la picadora las ramitas de coliflor hasta que estén bien picaditas
2. Ponemos a cocer dos vasos y medio agua con un poquito de sal,en un cazo pequeño,cuando rompa a hervir,echamos la coliflor picada.
3. Cuando veamos que la coliflor está tierna,apagamos el fuego y sin apartar el cazo,echamos el vasito de quinoa y tapamos.Dejamos que repose unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo,tendremos cocinados la coliflor y la quinoa,echamos un poquito de salsa de pesto y removemos.
5. Servimos en un plato hondo,con un huevo pochado encima.
6. Para cocinar el huevo,cortamos un cuadrado de film transparente y lo colocamos bien extendido y con cuidado en un cuenco pequeño,echamos un poco de aceite y metemos allí el huevo "cascado"juntamos bien las partes del film y formamos un pequeño saquito,bien cerrado,metemos a hervir unos 7 u 8 minutos,para que la yema quede líquida. 

Alcachofas y garbanzos especiados al horno,con rollitos a mi manera

INGREDIENTES:

• 100G de garbanzos.
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadade pimentón.
• Media cucharada de ajo en polvo.
• Orégano .
• 3 Alcachofas.
• 4 Láminas de arroz
• 4 lonchas de pavo.
• 4 portobello fileteados.
• 6 tomates cherris.
• Ajo tierno laminado.
• Sal. 

PREPARACIÓN: 

1. Empezaremos por los garbanzos,podéis usar de bote o frescos,en el caso de que sean frescos,no olvidéis de dejarlos a remojo el día anterior,y cocerlos el tiempo necesario para que estén bien blanditos si son de bote,con lavarlos y escurrirlos bien es suficiente.
2. Una vez hecho esto ,especiaremos los garbanzos:mezclaremos en un bowl o cuenco,1 cucharada de aceite,1 cucharada de pimentón y un poco de orégano,removemos bien y lo echamos encima de los garbanzos(dejarlos en un escurridor,para que caiga el aceite sobrante.
3. Los esparcimos en una bandeja de horno.(precalentamos a 150º)
4. Ahora las alcachofas, sólo las limpiaremos y cortaremos por la mitad y las meteremos al horno junto con los garbanzos(Estará todo listo,cuando la alcachofa esté tierna)
5. Mientras se cocina lo del horno,nos ponemos con "los rollitos a mi manera" :Echaremos en un cuenco agua templada y sumergeremos una a una,las láminas de arroz,sólo las tendremos unos segundos,porque como comprobaréis,se ablandan en seguida,las podremos sobre un paño de cocina limpio,y comenzaremos a rellenarlas(en una mitad),primero con una loncha de fiambre de pavo,luego unas setas laminadas,unos trocitos de cherri,un poquito de ajete tierno picado y una pizca de sal.
6. Ahora toca enrrollarlas,primero,doblamos por la mitad,luego ambas esquinas y por último cerramos el rollito.
7. Los untamos con un poco de huevo,y meteremos al horno hasta que queden dorados. 

Chocolatinas FITNESS

*Necesitaremos un molde de silicona,preferiblemente rectangular
INGREDIENTES:
-Pistachos picados(con sal)
-Almendra molida
-Harina de avena
.Crema de cacahuete
-Miel
-Stevia
-Chocolate puro con stevia
-Claras de huevo.
-Agua

PREPARACION:(No pongo cantidades,porque no saldra igual,si el molde es diferente al mio de tamaño,o si se quieres hacer las capas mas gordas)
Primera capa:
Derretir al baño maria,el chocolate junto una cucharada de crema de cacahuete.
Una vez bien integrado todo,lo verteremos en el molde,que cubra la base y lo meteremos a la nevera para que solidifique(para que os hagais una idea,las capas de chocolate,tienes que ser mas finas que el relleno,si os quedais cort@s,podeis volver a derretir chocolate,y si os pasais,podeis guardarlo)-
Segunda capa:
"La mas complicada"haremos un almibar con stevia, hay que calcular una parte de agua por dos de stevia.(Pensar que la stevia,endulza mucho mas que el azucar,asi que vale mas,que os quedeis cort@s de sabor,que al contrario...)
Mientras se nos hace el almibar,montar unas claras a punto de nieve,con unas cucharadita de almendra molida y otra de harina de avena.
Una vez.bien montado todo,añadiremos la mezcla poco a poco al almibar,e hiremos mezclando con movimientos envolventes(no os preocupeis si queda grumoso,porque luego,no se va a notar)cuando ya tengamos una masa consistente,vertemos en el molde,en el que ya tenemos chocolate,extendemos bien por toda la superficie y volvemos a llevar,en este caso al congelado,para que enfrie antes.
Si veis que la capa blanca,esta bastante solidificada,pasaremos a hacer la proxima capa.
Tercera capa:
Tan facil como mezclar crema de cacahuete con miel a partes iguales(toffee fit)
Repetimos la operacion,de verter la mezcla en el molde y al congelador.
Cuarta y ultima capa: 
Exactamente la misma que la primera,pero añadiendole pistachos picados.

Dejaremos enfriar bien,y cuando este consistente,delmoldaremos y cortaremos en trocitos.

Aclarar que esta receta SI engorda,pero es sana.