Pavo guisado con salsa de manzanas y verduras

INGREDIENTES:2 PERSONAS)

• 3 Zanahorias pequeñas.
• 2 Solomillos de pavo.
• 2 Manzanas.
• 1 puerro.
• Sal.
• 1 vaso de agua.
• Vino blanco.
• Pimentón de la Vera. 

PREPARACIÓN:

1. Pondremos a calentar una sartén con muy poco aceite a fuego alto,cuando esté caliente sellaremos las pechugas de pavo,por ambos lado y reservamos.
2. En la misma sartén ,con el fuego ya medio-bajo,añadiremos las zanahorias bien picadas y peladas,el puerro troceado y las manzanas.Dejamos que se cocine a fuego lento,para que quede tierno y no se queme(Con la tapa,para que genere vapor).Para saber si está bien hecho,pincharemos con un tenedor,si está blandito,ya podemos continuar.
3. Ahora subiremos el fuego,y echaremos un vaso de vino blanco y removeremos hasta que evapore el alcohol , a continuación añadiremos las pechugas y un vaso de agua.
4. Dejamos que se cocine a fuego lento,sobre unos 40 minutos ,dándole de vez en cuando la vuelta a las pechugas.
5. Yo trituré la salsa,pero la podéis dejar tal cual .

Naranjas nevadas

Un postre muy sencillo,pero vistoso y sano.

INGREDIENTES:

• 1 Naranja
• Anacardos
• Claras de huevo
• Stevia en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la naranja por la mitad.
2. Vaciarla con cuidado,procurando que queden los trozos bien enteros.
3. Trocear la pulpa de la naranja.
4. Rellenar las mitades con la pulpa y añadir anacardos.
5. Batir las claras a punto de nieve con la stevia en polvo.
6. Echar por encima(si tenéis manga pastelera,os quedará mas bonito que a mí )
7. Dorar con un soplete de cocina.
8. ¡A comer! 

Horneado de verduritas,pollo y patatas moradas

INGREDIENTES:(2 PERSONAS)

• 6 Patatas moradas.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pimiento amarillo
• Tomates cherris.
• 3 zanahorias medianas/pequeñas.
• 10 pechugas de pollo en tiras.
• Sal(Al gusto).
• 3 Cucharaditas de ajo en polvo.
•  Almendra molida para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Picamos la verdura,en mi caso,los pimientos en tiras,las zanahorias en rodajas y las patatas moradas,como son pequeñas,en 3 o 4 trozos.
2. Precalentamos el horno a 150º.
3. Mientras se calienta el horno,echamos un poquito de aceite en una bandeja para horno,y ponemos todos los ingredientes mezclados(excepto los cherris),echamos sal y el ajo en polvo y removemos bien.
4. Cuando esté el horno ya caliente,metemos la bandeja y dejamos que se cocine a fuego lento.No os puedo decir el tiempo estimado,porque depende de cada horno,del tamaño de las verduras...etc etc.Así que,nos tocará estar pendientes del horno,e ir de vez en cuando a darles unas vueltas a los ingredientes.
5. Cuando veamos que está todo bien cocinado,echamos los cherris y espolvoreamos la superficie con almendra molida.
6. Cuando se haya tostado la almemdra,estará listo para comer. 

Hamburguesas de salmón y lombarda,con gofres salados

INGREDIENTES GOFRES:

• 100g de claras y un huevo.
• 60g de harina de avena.
• Pizca de sal.
• 1 vaso de leche pequeño
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• Media cucharadita de ajo en polvo.
• Hierbas provenzales.
• Una pizca de levadura.

INGREDIENTES HAMBURGUESAS: 

• 1 Cuarto de col lombarda cocida
• 400g de salmón
• Sal.

PREPARACIÓN:  

1. Comenzaremos preparando la masa de las hamburguesas,que es muy rápido y sencillo.Metemos en un procesador de alimentos la col lombarda(previamente cocida)el salmón y una pizca de sal,y lo trituraremos todo,y reservamos.
2. Ahora toca hacer la masa de los gofres,también muy sencillo,porque sólo es mezclar los ingredientes,con una batidora o a mano con una varilla ,una vez lista la masa,ponemos a calentar la gofrera y la sartén donde vamos a hacer las hamburguesas.
3. Una vez caliente la sartén(a fuego medio alto),vamos cojiendo masa de hamburguesa,hacemos mas o menos una bola ,y vamos colocando en la sartén,con una espátula o una rasera,vamos presionando la masa,para que quede más planita,una vez que veamos que se ha cocinado,damos la vuelta y volvemos a presionar un poco.
4. Mientras se nos doran las hamburguesas,ya tendremos caliente la gofrera,así que verteremos nuestra masa,hasta que este lista.
5. Una vez esté todo cocinado,sólo nos queda servir y disfrutar de ésta comida. 

Quinoa con verduritas al vapor y mini albóndigas de pollo campero,ternera,brócoli y setas,acompañadas de mayonesa de aguacate.

Algo sencillo y vistoso,porque si la comida no entra por los ojos...

INGREDIENTES:


Para las albóndigas:

• 1/4 de kg de carne picada(mitad de ternera,mitad pollo campero)
• Setas variadas(seta de cardo,shiitake y champiñones)
• Unos ramilletes de brocoli
• Un poquito de sal
• Cilantro picado
• 1 huevo batido
• Ajo y cebolla en polvo.

Acompañamiento:

• 100g de quinoa bicolor
• 6 tomatitos cherry(Crudos)
• 3 judías verdes grandes
• Media zanahoria
• Unos esparragos trigueros
• Mayonesa de aguacate(receta aquí) 

PREPARACION: 

1. Pondremos a cocinar al vapor...el brócoli,las judías verdes.la zanahoria y los trigueros con un poquito de sal y ajo en polvo por encima.
2. Una vez cocinados,aprovecharemos el agua de las verduras(habrán ido soltando su jugo)para cocinar la quinoa.Las medidas de la quinoa,son como las del arroz,si echas un vaso de quinoa,pues el doble de agua. 
3.    Pondremos a cocer el caldo,y cuando rompa a hervir,apagaremos el fuego,echaremos la          quinoa  necesaria,removemos para que se integre,taparemos con una tapa,y dejaremos que se cocine 1/4 de hora aproximadamente(sin quitar la cacerola del fuego).
4. Ahora nos ponemos con la masa de las albóndigas(las cocinaremos al horno,así que lo precalentaremos a 200º).A la mezcla de carnes picadas,le añadiremos las setas bien picaditas,el brócoli bien picado,que hemos hervido previamente,un poquito de sal,cilantro picado,cebolla y ajo en polvo,mezclaremos bien,hasta que esté todo bien integrado.Haremos mini albóndigas y las iremos colocando en la bandeja con muy poquito aceite
5. Una vez cocinadas las albóndigas,ya sólo nos queda servir.

Ya veis que es un plato muy sencillo,pero muy vistoso y nutritivo,así que os animo a que probéis a hacer este tipo de "composiciones"porque tanto cocinar,como la comida 
TIENE QUE SER DIVERTIDO.


       

Lasaña de patata y batata

INGREDIENTES:(4 PERSONAS)

• 1 Boniato .
• 2 Patatas medianas .
• 1kg De carne picada .
• Acelga(Al gusto) .
• Un puñado de ajo tierno(ajetes) .
• Sal .
• Hierbas provenzales . 
• Leche .
• Queso crema light .
• Claras . 
• Nuez moscada .
• Cebolla en polvo . 

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cortar las patatas y los boniatos en rodajas no muy finas,y las asaremos en el horno,con un poquito de sal,ajo en polvo y hiervas provenzales,primero lo dejaremos tapado con papel de aluminio,para que queden tiernas,y luego destaparemos para que se doren,el horno lo pondremos a unos 180º y de vez en cuando,iremos comprobando pinchando con un palillo,si la patata o el boniato,están blanditos.
2. Una vez listas las rodajas de patata y boniato,dejaremos enfriar,mientras tanto,picaremos los ajetes tiernos y las acelgas,añadiremos a una sartén con muy poquito aceite echaremos un poquito de sal,dejaremos que se doren un poco a fuego medio alto,añadiremos la carne picada,volvemos a sazonar,y la cocinaremos un poco(sin exceso,porque luego va al horno)
3. Prepararemos nuestra "bechamel light"trituraremos con la batidora,el queso crema light,con las claras de huevo,la cebolla en polvo y la nuez moscada. 
4. Ahora,engrasamos una bandeja de horno con aceite,y montaremos por capas...una rodaja de patata,otra de boniato,otra de patata...y así sucesivamente hasta que completemos la primera capa,añadiremos la carne picada con la verdura,bien repartida por todo,y repetimos la misma operación,por capas,hasta rellenar nuestra bandeja para el horno.
5. Precalentamos el horno a 200º,vertemos nuestra bechamel light por la superficie,y dejamos que se gratine.
6. ¡Listo para comer! 

Bol de quinoa,verduritas y solomillo.

INGREDIENTES:(individual)

• 1 Vasito pequeño de quinoa .
• Hummus de aguacate(más abajo la receta)
• Media mazorca de maíz .
• Col lombarda .
• Pepino .
• Tomates cherrys .
• 3 Filetes de solomillo de cerdo. 

Hummus de aguacate

• 300g De garbanzos cocidos.
• 2 Cucharadas y media de tahini .
• Pizca de pimentón de la vera . 
• Cilantro .
• Medio aguacate .
• Zumo de medio limón .
• 1 Diente de ajo .
• 1 Vaso de agua . 

PREPARACIÓN:

1. Comenzaremos con el hummus de aguacate,y reservaremos,ponemos en el procesador de alimentos todo junto y trituramos.
2. Ahora coceremos la quinoa,con caldo de verduras,yo suelo poner el fuego al máximo,y cuando empieza a hervir,hecho la quinoa,le doy un par de vueltas,tapo la olla y apago el fuego.
3. Ahora cortaremos las verduras que mas nos gusten,en éste caso,un poco de lombarda,unos cherrys,pepino y una mazorquita de maíz.
4. Por último,hacemos el solomillo de cerdo a la parrilla,con un poco de sal.
5. ¡Listo para comer !