Falso risotto,con huevo pochado.

INGREDIENTES:

• 6 ramitas,mas o menos grandes de coliflor.
• 1 vaso pequeño de quinoa.
• Salsa pesto casera.
• Sal.
• 1 Huevo. 
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN: 

1. Metemos el la picadora las ramitas de coliflor hasta que estén bien picaditas
2. Ponemos a cocer dos vasos y medio agua con un poquito de sal,en un cazo pequeño,cuando rompa a hervir,echamos la coliflor picada.
3. Cuando veamos que la coliflor está tierna,apagamos el fuego y sin apartar el cazo,echamos el vasito de quinoa y tapamos.Dejamos que repose unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo,tendremos cocinados la coliflor y la quinoa,echamos un poquito de salsa de pesto y removemos.
5. Servimos en un plato hondo,con un huevo pochado encima.
6. Para cocinar el huevo,cortamos un cuadrado de film transparente y lo colocamos bien extendido y con cuidado en un cuenco pequeño,echamos un poco de aceite y metemos allí el huevo "cascado"juntamos bien las partes del film y formamos un pequeño saquito,bien cerrado,metemos a hervir unos 7 u 8 minutos,para que la yema quede líquida. 

Alcachofas y garbanzos especiados al horno,con rollitos a mi manera

INGREDIENTES:

• 100G de garbanzos.
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadade pimentón.
• Media cucharada de ajo en polvo.
• Orégano .
• 3 Alcachofas.
• 4 Láminas de arroz
• 4 lonchas de pavo.
• 4 portobello fileteados.
• 6 tomates cherris.
• Ajo tierno laminado.
• Sal. 

PREPARACIÓN: 

1. Empezaremos por los garbanzos,podéis usar de bote o frescos,en el caso de que sean frescos,no olvidéis de dejarlos a remojo el día anterior,y cocerlos el tiempo necesario para que estén bien blanditos si son de bote,con lavarlos y escurrirlos bien es suficiente.
2. Una vez hecho esto ,especiaremos los garbanzos:mezclaremos en un bowl o cuenco,1 cucharada de aceite,1 cucharada de pimentón y un poco de orégano,removemos bien y lo echamos encima de los garbanzos(dejarlos en un escurridor,para que caiga el aceite sobrante.
3. Los esparcimos en una bandeja de horno.(precalentamos a 150º)
4. Ahora las alcachofas, sólo las limpiaremos y cortaremos por la mitad y las meteremos al horno junto con los garbanzos(Estará todo listo,cuando la alcachofa esté tierna)
5. Mientras se cocina lo del horno,nos ponemos con "los rollitos a mi manera" :Echaremos en un cuenco agua templada y sumergeremos una a una,las láminas de arroz,sólo las tendremos unos segundos,porque como comprobaréis,se ablandan en seguida,las podremos sobre un paño de cocina limpio,y comenzaremos a rellenarlas(en una mitad),primero con una loncha de fiambre de pavo,luego unas setas laminadas,unos trocitos de cherri,un poquito de ajete tierno picado y una pizca de sal.
6. Ahora toca enrrollarlas,primero,doblamos por la mitad,luego ambas esquinas y por último cerramos el rollito.
7. Los untamos con un poco de huevo,y meteremos al horno hasta que queden dorados. 

Chocolatinas FITNESS

*Necesitaremos un molde de silicona,preferiblemente rectangular
INGREDIENTES:
-Pistachos picados(con sal)
-Almendra molida
-Harina de avena
.Crema de cacahuete
-Miel
-Stevia
-Chocolate puro con stevia
-Claras de huevo.
-Agua

PREPARACION:(No pongo cantidades,porque no saldra igual,si el molde es diferente al mio de tamaño,o si se quieres hacer las capas mas gordas)
Primera capa:
Derretir al baño maria,el chocolate junto una cucharada de crema de cacahuete.
Una vez bien integrado todo,lo verteremos en el molde,que cubra la base y lo meteremos a la nevera para que solidifique(para que os hagais una idea,las capas de chocolate,tienes que ser mas finas que el relleno,si os quedais cort@s,podeis volver a derretir chocolate,y si os pasais,podeis guardarlo)-
Segunda capa:
"La mas complicada"haremos un almibar con stevia, hay que calcular una parte de agua por dos de stevia.(Pensar que la stevia,endulza mucho mas que el azucar,asi que vale mas,que os quedeis cort@s de sabor,que al contrario...)
Mientras se nos hace el almibar,montar unas claras a punto de nieve,con unas cucharadita de almendra molida y otra de harina de avena.
Una vez.bien montado todo,añadiremos la mezcla poco a poco al almibar,e hiremos mezclando con movimientos envolventes(no os preocupeis si queda grumoso,porque luego,no se va a notar)cuando ya tengamos una masa consistente,vertemos en el molde,en el que ya tenemos chocolate,extendemos bien por toda la superficie y volvemos a llevar,en este caso al congelado,para que enfrie antes.
Si veis que la capa blanca,esta bastante solidificada,pasaremos a hacer la proxima capa.
Tercera capa:
Tan facil como mezclar crema de cacahuete con miel a partes iguales(toffee fit)
Repetimos la operacion,de verter la mezcla en el molde y al congelador.
Cuarta y ultima capa: 
Exactamente la misma que la primera,pero añadiendole pistachos picados.

Dejaremos enfriar bien,y cuando este consistente,delmoldaremos y cortaremos en trocitos.

Aclarar que esta receta SI engorda,pero es sana. 

Pavo guisado con salsa de manzanas y verduras

INGREDIENTES:2 PERSONAS)

• 3 Zanahorias pequeñas.
• 2 Solomillos de pavo.
• 2 Manzanas.
• 1 puerro.
• Sal.
• 1 vaso de agua.
• Vino blanco.
• Pimentón de la Vera. 

PREPARACIÓN:

1. Pondremos a calentar una sartén con muy poco aceite a fuego alto,cuando esté caliente sellaremos las pechugas de pavo,por ambos lado y reservamos.
2. En la misma sartén ,con el fuego ya medio-bajo,añadiremos las zanahorias bien picadas y peladas,el puerro troceado y las manzanas.Dejamos que se cocine a fuego lento,para que quede tierno y no se queme(Con la tapa,para que genere vapor).Para saber si está bien hecho,pincharemos con un tenedor,si está blandito,ya podemos continuar.
3. Ahora subiremos el fuego,y echaremos un vaso de vino blanco y removeremos hasta que evapore el alcohol , a continuación añadiremos las pechugas y un vaso de agua.
4. Dejamos que se cocine a fuego lento,sobre unos 40 minutos ,dándole de vez en cuando la vuelta a las pechugas.
5. Yo trituré la salsa,pero la podéis dejar tal cual .

Naranjas nevadas

Un postre muy sencillo,pero vistoso y sano.

INGREDIENTES:

• 1 Naranja
• Anacardos
• Claras de huevo
• Stevia en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la naranja por la mitad.
2. Vaciarla con cuidado,procurando que queden los trozos bien enteros.
3. Trocear la pulpa de la naranja.
4. Rellenar las mitades con la pulpa y añadir anacardos.
5. Batir las claras a punto de nieve con la stevia en polvo.
6. Echar por encima(si tenéis manga pastelera,os quedará mas bonito que a mí )
7. Dorar con un soplete de cocina.
8. ¡A comer! 

Horneado de verduritas,pollo y patatas moradas

INGREDIENTES:(2 PERSONAS)

• 6 Patatas moradas.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pimiento amarillo
• Tomates cherris.
• 3 zanahorias medianas/pequeñas.
• 10 pechugas de pollo en tiras.
• Sal(Al gusto).
• 3 Cucharaditas de ajo en polvo.
•  Almendra molida para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Picamos la verdura,en mi caso,los pimientos en tiras,las zanahorias en rodajas y las patatas moradas,como son pequeñas,en 3 o 4 trozos.
2. Precalentamos el horno a 150º.
3. Mientras se calienta el horno,echamos un poquito de aceite en una bandeja para horno,y ponemos todos los ingredientes mezclados(excepto los cherris),echamos sal y el ajo en polvo y removemos bien.
4. Cuando esté el horno ya caliente,metemos la bandeja y dejamos que se cocine a fuego lento.No os puedo decir el tiempo estimado,porque depende de cada horno,del tamaño de las verduras...etc etc.Así que,nos tocará estar pendientes del horno,e ir de vez en cuando a darles unas vueltas a los ingredientes.
5. Cuando veamos que está todo bien cocinado,echamos los cherris y espolvoreamos la superficie con almendra molida.
6. Cuando se haya tostado la almemdra,estará listo para comer. 

Hamburguesas de salmón y lombarda,con gofres salados

INGREDIENTES GOFRES:

• 100g de claras y un huevo.
• 60g de harina de avena.
• Pizca de sal.
• 1 vaso de leche pequeño
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• Media cucharadita de ajo en polvo.
• Hierbas provenzales.
• Una pizca de levadura.

INGREDIENTES HAMBURGUESAS: 

• 1 Cuarto de col lombarda cocida
• 400g de salmón
• Sal.

PREPARACIÓN:  

1. Comenzaremos preparando la masa de las hamburguesas,que es muy rápido y sencillo.Metemos en un procesador de alimentos la col lombarda(previamente cocida)el salmón y una pizca de sal,y lo trituraremos todo,y reservamos.
2. Ahora toca hacer la masa de los gofres,también muy sencillo,porque sólo es mezclar los ingredientes,con una batidora o a mano con una varilla ,una vez lista la masa,ponemos a calentar la gofrera y la sartén donde vamos a hacer las hamburguesas.
3. Una vez caliente la sartén(a fuego medio alto),vamos cojiendo masa de hamburguesa,hacemos mas o menos una bola ,y vamos colocando en la sartén,con una espátula o una rasera,vamos presionando la masa,para que quede más planita,una vez que veamos que se ha cocinado,damos la vuelta y volvemos a presionar un poco.
4. Mientras se nos doran las hamburguesas,ya tendremos caliente la gofrera,así que verteremos nuestra masa,hasta que este lista.
5. Una vez esté todo cocinado,sólo nos queda servir y disfrutar de ésta comida.