Guiso de guisantes,naranja y langostinos,con leche de coco.

INGREDIENTES(2 PERSONAS)

• 600g de leche de coco
• Aceite de oliva(Una cucharada)
• 2 Naranjas
• SaL
• Pimienta
• 150 g de Langostinos cocidos
• Una lata de guisantes.

PREPARACIÓN: 

1.  Los langostinos ya están cocidos,por lo que solo tendremos que pelarlos(reservamos)
2. Ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva a fuego alto,mientras tanto pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas,cuando estén listas ,las marcaremos por ambos lados en la sartén con un poco de sal y pimienta recién molida y reservamos.
3. Apartamos la sartén del fuego para que se atempere y ponemos el fuego a una temperatura,media-alta.
4. Vertemos la leche de coco en la sartén ,echamos un poco de sal y la volvemos a poner al fuego,es hora de añadir el resto de ingredientes;la naranja,los langostinos y los guisantes.
5. Dejamos que se cocine hasta que se reduzca casi en su totalidad la leche de coco y nos quede un guiso cremoso.
6. Ya solo nos queda,disfrutar de ésta receta.

¡QUE APROVECHE!

Cocotte de batata

INGREDIENTES:

• Carne picada de ternera y pollo.
• Batata
• Leche desnatada
• Harina de avena
• Aceite de oliva
• Queso rallado.
• Harina de avena
• Nuez mozcada

PPREPARACIÓN :

1. Pondremos agua en una cazuela grande, pelamos y cortamos la batata en trozos no muy pequeños y cuando rompa a hervir los echaremos.
2. Una vez cocida la batata,la escurrimos y la trituramos bien con un pasapures y estando todavía caliente le añadiremos la leche y una pizca de sal,removemos bien hasta que quede una consistencia cremosa.
3. Haremos una bechamel para gartinar con un poquito de aceite de oliva,harina de avena,leche desnatada,sal y nuez moscada,
4. Ahora montaremos por capas en una cazuelita de barro o cocotte,en el fondo la carne picada salpimentada,la siguiente capa será el puré.luego la bechamel y por último espolvorearemos con queso rallado en polvo o almendra molida.
5. Lo metemos al horno durante unos minutos hasta que se gratine.

Saquitos de manzana.

 

Éste postre es el resultado,de pruebas que hago con "alimentos nuevos"en éste caso las láminas de arroz.

INGREDIENTES:

•  Láminas de arroz.
• Manzana
• Azúcar moreno
• Huevo batido.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y picamos la manzana y la ponemos en una olla ,con un poquito de azúcar moreno,dejamos que se cocine con la tapa puesta,a fuego medio bajo(vamos removiendo)
2. Precalentamos el horno a la temperaturas máxima y ponemos papel de horno y aceite bien extendido para que no se peguen los saquitos.
3. Una vez que está echa nuestra compota de manzana.pasaremos a ir humedeciendo el papel de arroz uno por uno en agua templada.
4. Preparamos una superficie con un paño de cocina limpio,y allí iremos apoyando nuestras láminas de arroz,veréis que al cabo de poco tiempo,cuando las metes en agua se ablandan,entonces es el momento de manipularla,apoyándola en el paño limpio con cuidado(y paciencia)en el centro pondremos un poquito de compota y cerraremos cogiendo todos los extremos de la lámina,y cuando estén todos juntos,torciéndolo hacia un lado.
5. Así uno tras otro,iremos colocando en la bandeja preparada para ello.
6. Batiremos un huevo y "pintaremos"los saquitos para que se doren.
7. Es el momento de meterlos al horno y de "vigilar",cuando estén dorados,estarán listos para comer.

Rosas de patata

Aunque la receta es muy vistosa,no requiere ninguna complicación,así que,vamos a ello.
INGREDIENTES:

• Patatas.
• Huevo
• Tacos de jamón
• Ajo en polvo
• Cebollino.

PREPARACIÓN:

1.  Cortamos las patatas muy finas con una mandolina y les echamos un poquito de sal.
2. Precalentamos el horno a 150º(prefiero que sea bajito,para asegurarnos de que se cocine todo bien y no se queme.
3. Batimos los huevos y les añadimos los taquitos de jamón(no pongo sal,porque ya sabéis que el jamón tiene mucha.
4. Ahora en unos moldes para muffins o magdalenas(si son de silicona mejor)iremos poniendo la patata en capas superpuestas y cubriendo todo el molde,(poned una lámina en la base)vamos poniendo capas,hasta que creamos que se "va a ver nuestra rosa".
5. Ahora iremos rellenado los moldes con la mezcla de huevo y jamón a la misma altura que las láminas de patata y los metemos al horno.
6. Cuando esté la patata bien cocinada y el huevo cuajado,será hora de sacarlo del horno.
7. Los decoramos con un poco de cebollino picado. 

Tarta salada vegetariana.

Dado que me encanta la cocina,siempre busco inspiración en cualquier sitio,o me inspiro con los ingredientes que tengo por casa.
Soy una privilegiada,puesto que,puedo disfrutar de los productos de la huerta de mi abuelo,y ya sabéis,que siempre hay que aprovechar todo.
Así que,con maravillosos productos de la huerta,hice ésta riquísina Tarta salada vegetariana.
Si queréis disfrutar de este manjar,tan sólo tenéis que seguir la receta y¡ experimentar!
INGREDIENTES:

• 2 Patatas de tamaño mediano-grande
• Medio calabacín grande
• 1 tomate grande
• 300g de espinacas cocidas
• 1 cucharadita de sal
• Ajo en polvo
• 3 huevos y 3 claras.

PREPARACÓN:
*Necesitaremos un molde desmoldable de unos 20cm y una madolina.

1. Dejaremos el molde preparado y bien forrado(o engrasado)para que,a la hora de sacar nuestra tarta,no tengamos ningún tipo de problema.
2. Precalentamos el horno a 180º,cortaremos la patata en tiras no muy finas,y las iremos colocando en la bandeja,taparemos con papel de aluminio,y meteremos al horno.
3. Mientras se esté cocinando la patata,aprobecharemos para ir cortando el calabacín en rodajas y el tomate,para dejarlo todo preparado.
4. Cuando comprobemos que la patata está tierna,retiraremos el papel de aluminio y dejaremos que se doren un poco,una vez doradas,sacaremos y dejamos que se enfríen.                                 *No apaguéis el horno,porque lo vamos a usar en seguida
5.   Es hora de montar nuestra tarta;comenzaremos cubriendo con láminas de patata la base del molde,y posteriormente las iremos colocando por los bordes,de manera que,se superpongan un poco,unas encima de otras,continuaremos con el calabacín,sólo colocándolo por los bordes,aunque si os apetece,podéis poner por la base de la tarta(a gusto del consumidor),continuamos con el tomate,otra vez patata y de nuevo el calabacín.
6. Trituramos la espinaca junto con los huevos batidos,sal y ajo en polvo y añadimos al centro de la tarta y un poco por los bordes para que se agarren bien las láminas de verdura y patata,cómo ya está el horno caliente,metemos y esperemos hasta que la mezcla central haya cuajado.
7. Nuestra tarta está lista para disfrutarla 

Cookies fitness de calabaza,chocolate y canela

INGREDIENTES:

• 1 Sobre de levadura.
• 300g de Harina de avena.
• 1 Huevo y 2 claras.
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
• 1 Cucharada de canela.
• 1 cucharadita de sal rosa del himalaya.
• 2 cucharadas de edulcorante líquido.
• 200g de calabaza rallada.
• Chips o gotas de chocolate 80% al gusto. 

PREPARACIÓN:  

1. Primero mezclaremos los ingredientes secos bien tamizados(harina,levadura,sal y canela)
2. En otro recipiente,mezclaremos los ingredientes húmedos (Mantequilla de cacahuete,edulcorante líquido y el huevo).
3. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos,al recipiente donde tenemos los ingredientes húmedos,hasta que quede una masa homogénea.Incorporaremos la calabaza rallada y los chips de chocolate,mezclaremos bien y dejaremos que la masa enfríe en la nevera,por lo menos media hora.
4. Precalentaremos el horno a 180º,prepararemos una bandeja con papel de horno e iremos colocando las galletas,iremos haciendo bolitas de un tamaño mediano y luego las aplastaremos con la mano(así les da un toque rústico)
5. Hornearemos durante 30 minutos,aunque aconsejo que vayáis vigilando el horno una vez transcurridos unos 15 minutos,porque dependiendo del grosor de la galleta,y de cómo las queráis(si mas blanditas o mas tostadas)las tendréis que sacar,antes o después.

Falso risotto,con huevo pochado.

INGREDIENTES:

• 6 ramitas,mas o menos grandes de coliflor.
• 1 vaso pequeño de quinoa.
• Salsa pesto casera.
• Sal.
• 1 Huevo. 
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN: 

1. Metemos el la picadora las ramitas de coliflor hasta que estén bien picaditas
2. Ponemos a cocer dos vasos y medio agua con un poquito de sal,en un cazo pequeño,cuando rompa a hervir,echamos la coliflor picada.
3. Cuando veamos que la coliflor está tierna,apagamos el fuego y sin apartar el cazo,echamos el vasito de quinoa y tapamos.Dejamos que repose unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo,tendremos cocinados la coliflor y la quinoa,echamos un poquito de salsa de pesto y removemos.
5. Servimos en un plato hondo,con un huevo pochado encima.
6. Para cocinar el huevo,cortamos un cuadrado de film transparente y lo colocamos bien extendido y con cuidado en un cuenco pequeño,echamos un poco de aceite y metemos allí el huevo "cascado"juntamos bien las partes del film y formamos un pequeño saquito,bien cerrado,metemos a hervir unos 7 u 8 minutos,para que la yema quede líquida. 

Alcachofas y garbanzos especiados al horno,con rollitos a mi manera

INGREDIENTES:

• 100G de garbanzos.
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadade pimentón.
• Media cucharada de ajo en polvo.
• Orégano .
• 3 Alcachofas.
• 4 Láminas de arroz
• 4 lonchas de pavo.
• 4 portobello fileteados.
• 6 tomates cherris.
• Ajo tierno laminado.
• Sal. 

PREPARACIÓN: 

1. Empezaremos por los garbanzos,podéis usar de bote o frescos,en el caso de que sean frescos,no olvidéis de dejarlos a remojo el día anterior,y cocerlos el tiempo necesario para que estén bien blanditos si son de bote,con lavarlos y escurrirlos bien es suficiente.
2. Una vez hecho esto ,especiaremos los garbanzos:mezclaremos en un bowl o cuenco,1 cucharada de aceite,1 cucharada de pimentón y un poco de orégano,removemos bien y lo echamos encima de los garbanzos(dejarlos en un escurridor,para que caiga el aceite sobrante.
3. Los esparcimos en una bandeja de horno.(precalentamos a 150º)
4. Ahora las alcachofas, sólo las limpiaremos y cortaremos por la mitad y las meteremos al horno junto con los garbanzos(Estará todo listo,cuando la alcachofa esté tierna)
5. Mientras se cocina lo del horno,nos ponemos con "los rollitos a mi manera" :Echaremos en un cuenco agua templada y sumergeremos una a una,las láminas de arroz,sólo las tendremos unos segundos,porque como comprobaréis,se ablandan en seguida,las podremos sobre un paño de cocina limpio,y comenzaremos a rellenarlas(en una mitad),primero con una loncha de fiambre de pavo,luego unas setas laminadas,unos trocitos de cherri,un poquito de ajete tierno picado y una pizca de sal.
6. Ahora toca enrrollarlas,primero,doblamos por la mitad,luego ambas esquinas y por último cerramos el rollito.
7. Los untamos con un poco de huevo,y meteremos al horno hasta que queden dorados. 

Chocolatinas FITNESS

*Necesitaremos un molde de silicona,preferiblemente rectangular
INGREDIENTES:
-Pistachos picados(con sal)
-Almendra molida
-Harina de avena
.Crema de cacahuete
-Miel
-Stevia
-Chocolate puro con stevia
-Claras de huevo.
-Agua

PREPARACION:(No pongo cantidades,porque no saldra igual,si el molde es diferente al mio de tamaño,o si se quieres hacer las capas mas gordas)
Primera capa:
Derretir al baño maria,el chocolate junto una cucharada de crema de cacahuete.
Una vez bien integrado todo,lo verteremos en el molde,que cubra la base y lo meteremos a la nevera para que solidifique(para que os hagais una idea,las capas de chocolate,tienes que ser mas finas que el relleno,si os quedais cort@s,podeis volver a derretir chocolate,y si os pasais,podeis guardarlo)-
Segunda capa:
"La mas complicada"haremos un almibar con stevia, hay que calcular una parte de agua por dos de stevia.(Pensar que la stevia,endulza mucho mas que el azucar,asi que vale mas,que os quedeis cort@s de sabor,que al contrario...)
Mientras se nos hace el almibar,montar unas claras a punto de nieve,con unas cucharadita de almendra molida y otra de harina de avena.
Una vez.bien montado todo,añadiremos la mezcla poco a poco al almibar,e hiremos mezclando con movimientos envolventes(no os preocupeis si queda grumoso,porque luego,no se va a notar)cuando ya tengamos una masa consistente,vertemos en el molde,en el que ya tenemos chocolate,extendemos bien por toda la superficie y volvemos a llevar,en este caso al congelado,para que enfrie antes.
Si veis que la capa blanca,esta bastante solidificada,pasaremos a hacer la proxima capa.
Tercera capa:
Tan facil como mezclar crema de cacahuete con miel a partes iguales(toffee fit)
Repetimos la operacion,de verter la mezcla en el molde y al congelador.
Cuarta y ultima capa: 
Exactamente la misma que la primera,pero añadiendole pistachos picados.

Dejaremos enfriar bien,y cuando este consistente,delmoldaremos y cortaremos en trocitos.

Aclarar que esta receta SI engorda,pero es sana. 

Pavo guisado con salsa de manzanas y verduras

INGREDIENTES:2 PERSONAS)

• 3 Zanahorias pequeñas.
• 2 Solomillos de pavo.
• 2 Manzanas.
• 1 puerro.
• Sal.
• 1 vaso de agua.
• Vino blanco.
• Pimentón de la Vera. 

PREPARACIÓN:

1. Pondremos a calentar una sartén con muy poco aceite a fuego alto,cuando esté caliente sellaremos las pechugas de pavo,por ambos lado y reservamos.
2. En la misma sartén ,con el fuego ya medio-bajo,añadiremos las zanahorias bien picadas y peladas,el puerro troceado y las manzanas.Dejamos que se cocine a fuego lento,para que quede tierno y no se queme(Con la tapa,para que genere vapor).Para saber si está bien hecho,pincharemos con un tenedor,si está blandito,ya podemos continuar.
3. Ahora subiremos el fuego,y echaremos un vaso de vino blanco y removeremos hasta que evapore el alcohol , a continuación añadiremos las pechugas y un vaso de agua.
4. Dejamos que se cocine a fuego lento,sobre unos 40 minutos ,dándole de vez en cuando la vuelta a las pechugas.
5. Yo trituré la salsa,pero la podéis dejar tal cual .

Naranjas nevadas

Un postre muy sencillo,pero vistoso y sano.

INGREDIENTES:

• 1 Naranja
• Anacardos
• Claras de huevo
• Stevia en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la naranja por la mitad.
2. Vaciarla con cuidado,procurando que queden los trozos bien enteros.
3. Trocear la pulpa de la naranja.
4. Rellenar las mitades con la pulpa y añadir anacardos.
5. Batir las claras a punto de nieve con la stevia en polvo.
6. Echar por encima(si tenéis manga pastelera,os quedará mas bonito que a mí )
7. Dorar con un soplete de cocina.
8. ¡A comer! 

Horneado de verduritas,pollo y patatas moradas

INGREDIENTES:(2 PERSONAS)

• 6 Patatas moradas.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pimiento amarillo
• Tomates cherris.
• 3 zanahorias medianas/pequeñas.
• 10 pechugas de pollo en tiras.
• Sal(Al gusto).
• 3 Cucharaditas de ajo en polvo.
•  Almendra molida para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Picamos la verdura,en mi caso,los pimientos en tiras,las zanahorias en rodajas y las patatas moradas,como son pequeñas,en 3 o 4 trozos.
2. Precalentamos el horno a 150º.
3. Mientras se calienta el horno,echamos un poquito de aceite en una bandeja para horno,y ponemos todos los ingredientes mezclados(excepto los cherris),echamos sal y el ajo en polvo y removemos bien.
4. Cuando esté el horno ya caliente,metemos la bandeja y dejamos que se cocine a fuego lento.No os puedo decir el tiempo estimado,porque depende de cada horno,del tamaño de las verduras...etc etc.Así que,nos tocará estar pendientes del horno,e ir de vez en cuando a darles unas vueltas a los ingredientes.
5. Cuando veamos que está todo bien cocinado,echamos los cherris y espolvoreamos la superficie con almendra molida.
6. Cuando se haya tostado la almemdra,estará listo para comer. 

Hamburguesas de salmón y lombarda,con gofres salados

INGREDIENTES GOFRES:

• 100g de claras y un huevo.
• 60g de harina de avena.
• Pizca de sal.
• 1 vaso de leche pequeño
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• Media cucharadita de ajo en polvo.
• Hierbas provenzales.
• Una pizca de levadura.

INGREDIENTES HAMBURGUESAS: 

• 1 Cuarto de col lombarda cocida
• 400g de salmón
• Sal.

PREPARACIÓN:  

1. Comenzaremos preparando la masa de las hamburguesas,que es muy rápido y sencillo.Metemos en un procesador de alimentos la col lombarda(previamente cocida)el salmón y una pizca de sal,y lo trituraremos todo,y reservamos.
2. Ahora toca hacer la masa de los gofres,también muy sencillo,porque sólo es mezclar los ingredientes,con una batidora o a mano con una varilla ,una vez lista la masa,ponemos a calentar la gofrera y la sartén donde vamos a hacer las hamburguesas.
3. Una vez caliente la sartén(a fuego medio alto),vamos cojiendo masa de hamburguesa,hacemos mas o menos una bola ,y vamos colocando en la sartén,con una espátula o una rasera,vamos presionando la masa,para que quede más planita,una vez que veamos que se ha cocinado,damos la vuelta y volvemos a presionar un poco.
4. Mientras se nos doran las hamburguesas,ya tendremos caliente la gofrera,así que verteremos nuestra masa,hasta que este lista.
5. Una vez esté todo cocinado,sólo nos queda servir y disfrutar de ésta comida. 

Quinoa con verduritas al vapor y mini albóndigas de pollo campero,ternera,brócoli y setas,acompañadas de mayonesa de aguacate.

Algo sencillo y vistoso,porque si la comida no entra por los ojos...

INGREDIENTES:


Para las albóndigas:

• 1/4 de kg de carne picada(mitad de ternera,mitad pollo campero)
• Setas variadas(seta de cardo,shiitake y champiñones)
• Unos ramilletes de brocoli
• Un poquito de sal
• Cilantro picado
• 1 huevo batido
• Ajo y cebolla en polvo.

Acompañamiento:

• 100g de quinoa bicolor
• 6 tomatitos cherry(Crudos)
• 3 judías verdes grandes
• Media zanahoria
• Unos esparragos trigueros
• Mayonesa de aguacate(receta aquí) 

PREPARACION: 

1. Pondremos a cocinar al vapor...el brócoli,las judías verdes.la zanahoria y los trigueros con un poquito de sal y ajo en polvo por encima.
2. Una vez cocinados,aprovecharemos el agua de las verduras(habrán ido soltando su jugo)para cocinar la quinoa.Las medidas de la quinoa,son como las del arroz,si echas un vaso de quinoa,pues el doble de agua. 
3.    Pondremos a cocer el caldo,y cuando rompa a hervir,apagaremos el fuego,echaremos la          quinoa  necesaria,removemos para que se integre,taparemos con una tapa,y dejaremos que se cocine 1/4 de hora aproximadamente(sin quitar la cacerola del fuego).
4. Ahora nos ponemos con la masa de las albóndigas(las cocinaremos al horno,así que lo precalentaremos a 200º).A la mezcla de carnes picadas,le añadiremos las setas bien picaditas,el brócoli bien picado,que hemos hervido previamente,un poquito de sal,cilantro picado,cebolla y ajo en polvo,mezclaremos bien,hasta que esté todo bien integrado.Haremos mini albóndigas y las iremos colocando en la bandeja con muy poquito aceite
5. Una vez cocinadas las albóndigas,ya sólo nos queda servir.

Ya veis que es un plato muy sencillo,pero muy vistoso y nutritivo,así que os animo a que probéis a hacer este tipo de "composiciones"porque tanto cocinar,como la comida 
TIENE QUE SER DIVERTIDO.


       

Lasaña de patata y batata

INGREDIENTES:(4 PERSONAS)

• 1 Boniato .
• 2 Patatas medianas .
• 1kg De carne picada .
• Acelga(Al gusto) .
• Un puñado de ajo tierno(ajetes) .
• Sal .
• Hierbas provenzales . 
• Leche .
• Queso crema light .
• Claras . 
• Nuez moscada .
• Cebolla en polvo . 

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cortar las patatas y los boniatos en rodajas no muy finas,y las asaremos en el horno,con un poquito de sal,ajo en polvo y hiervas provenzales,primero lo dejaremos tapado con papel de aluminio,para que queden tiernas,y luego destaparemos para que se doren,el horno lo pondremos a unos 180º y de vez en cuando,iremos comprobando pinchando con un palillo,si la patata o el boniato,están blanditos.
2. Una vez listas las rodajas de patata y boniato,dejaremos enfriar,mientras tanto,picaremos los ajetes tiernos y las acelgas,añadiremos a una sartén con muy poquito aceite echaremos un poquito de sal,dejaremos que se doren un poco a fuego medio alto,añadiremos la carne picada,volvemos a sazonar,y la cocinaremos un poco(sin exceso,porque luego va al horno)
3. Prepararemos nuestra "bechamel light"trituraremos con la batidora,el queso crema light,con las claras de huevo,la cebolla en polvo y la nuez moscada. 
4. Ahora,engrasamos una bandeja de horno con aceite,y montaremos por capas...una rodaja de patata,otra de boniato,otra de patata...y así sucesivamente hasta que completemos la primera capa,añadiremos la carne picada con la verdura,bien repartida por todo,y repetimos la misma operación,por capas,hasta rellenar nuestra bandeja para el horno.
5. Precalentamos el horno a 200º,vertemos nuestra bechamel light por la superficie,y dejamos que se gratine.
6. ¡Listo para comer! 

Bol de quinoa,verduritas y solomillo.

INGREDIENTES:(individual)

• 1 Vasito pequeño de quinoa .
• Hummus de aguacate(más abajo la receta)
• Media mazorca de maíz .
• Col lombarda .
• Pepino .
• Tomates cherrys .
• 3 Filetes de solomillo de cerdo. 

Hummus de aguacate

• 300g De garbanzos cocidos.
• 2 Cucharadas y media de tahini .
• Pizca de pimentón de la vera . 
• Cilantro .
• Medio aguacate .
• Zumo de medio limón .
• 1 Diente de ajo .
• 1 Vaso de agua . 

PREPARACIÓN:

1. Comenzaremos con el hummus de aguacate,y reservaremos,ponemos en el procesador de alimentos todo junto y trituramos.
2. Ahora coceremos la quinoa,con caldo de verduras,yo suelo poner el fuego al máximo,y cuando empieza a hervir,hecho la quinoa,le doy un par de vueltas,tapo la olla y apago el fuego.
3. Ahora cortaremos las verduras que mas nos gusten,en éste caso,un poco de lombarda,unos cherrys,pepino y una mazorquita de maíz.
4. Por último,hacemos el solomillo de cerdo a la parrilla,con un poco de sal.
5. ¡Listo para comer !

Garbanzos germinados con bolitas de carne,patata y acelga.

INGREDIENTES:2 personas

• 2 Puñados de garbanzos .
• 1 Patata mediana .
• Un puñado de acelga .
• 200 g de carne picada mixta.
• Caldo casero de verduras. 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos a remojo los garbanzos el día anterior,cuando estén listos los dejaremos unos días en una bandeja humedecidos,cuando empiece a salir la raíz,los usaremos..
2. .Sazonamos la carne picada y formamos unas mini-albóndigas"
3. Ponemos en una olla a presión a cocer los garbanzos con caldo casero de verduras y las mini-albóndigas,los dejamos 30 minutos...pasado ese tiempo,destapamos la olla,y añadimos la patata y la acelga y dejamos cocer de 15 a 20 minutos destapado...estará listo,cuando las patatas estén blanditas.

Cómo apetece este plato,con el frío que nos está haciendo ¿eh? 

Arroz con verduras y pollo marinado.

Últimamente,veo que está muy de moda comer en un bol...con una base de arroz,quinua,pasta...y por encima,las diferentes verduras y proteínas colocadas de manera vistosa ,con la salsa que a cada uno le apetezca,parece una tontería,pero es una manera de hacer un plato simple,en algo más apetecible
INGREDIENTES:

• Tomatitos cherry .
• Col lombarda .
• Repollo .
• Pimientos verdes .
• Cebolla morada .
• 200g de arroz vaporizado .
• Ajetes tiernos .
• Pechugas de pollo . 

Para el marinado: 

• Medio vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de miel .
• Media cucharada de salsa de soja . 

PREPARACIÓN: 

1. Primero,pondremos a marinar el pollo(muslos,pechugas...)en medio vaso de vino blanco,dos cucharadas de miel y media cucharada de salsa de soja(de la más dulce).
2. Por otro lado,cocinaremos al vapor,el repollo y la col lombarda(el tiempo dependerá de como queráis la verdura,si al dente o tierna).
3. Ahora cocinaremos el arroz(Ya sabéis dos partes de agua,por una de arroz)primero pocharemos unos ajetes tiernos,añadiremos el arroz y un poquito de caldo casero de verdura o pollo,en éste caso uso arroz vaporizado,el poqué...cuando mi novio está "en volumen"necesita comer más,y el arroz vaporizado,cunde mas que el normal .
4. Ahora unas verduritas al horno,en éste caso unos cherrys,cebolla morada y pimientos verdes. 
5. Una vez cocinadas las distintas verduras y el arroz,colocaremos el arroz en la base de un plato hondo o en un bol,repartiremos las verduras de manera vistosa y por último,pasaremos el pollo por el grill y lo colocaremos en el plato. 

Ya véis que es un plato muy sencillo,en el que jugamos con las distintas texturas de las verduras,al cocinarlas de manera diferente y con el colorido.

Tarta de boniato

INGREDIENTES:

• 3 Cazos de harina de avena (250g) .
• 1 Boniato pequeño . 
• 1 Sobre de levadura .
• 1 Cucharada de proteína de vainilla o una vaina .
• 3 Huevos .
• 1/2 Vaso de leche de avena
• 1 Cucharadita de edulcorante.

COBERTURA: 

• Chocolate 80% para fundir .
• Leche de vaca.  

PREPARACIÓN:

                         Precalentar el horno a 170º por la parte de abajo .

1. Pelamos el boniato y lo rallamos.Lo hago en crudo,porque mis experiencias con el boniato previamente cocinado,ya sea asado o cocido,no han sido muy buenas. 
2. Tamizamos la harina con la levadura y la proteína.
3. Por otro lado,mezclamos los ingredientes húmedos,los huevos,la leche y el edulcorante(si usías una vaina de vainilla,añadirla)
4. Agregamos poco a poco los ingredientes secos a los húmedos,hasta que quede una masa homogénea  
5. Ahora añadiremos el boniato rallado y mezclaremos bien.
6. Añadimos la mezcla al molde(de silicona en éste caso)y dejamos que se cocine 30 minutos por la parte de abajo,y 15 minutos por la parte de arriba(cambiando la posición de horno).
7. Dejamos que se enfríe el bizcocho y pasamos a hacer la cobertura.
8. Derretiremos al baño maría el chocolate,una vez listo,añadiremos poco a poco la leche(siempre tiene que ser menos leche que chocolate).
9. Nuestro bizcocho ya está frio,por lo que verteremos por encima el chocolate,extendiendolo bien,por la superficie y los laterales,metemos en la nevera y dejamos que se solidifique.

Albóndigas con arroz y verdura

INGREDIENTES:

• 2 Zanahorias cocidas .
• 150g De arroz(de flores estivales) .
• 200g de carne picada mixta(pollo y ternera) .
• 1 Cucharadita de sal .
• 1 Cucharadita de ajo en polvo .
• 1 Cucharadita de cebolla en polvo .
• 1/2 De cucharadita de pimentón dulce .
• 1/2 De curry .
• 1 Clara de huevo .

PREPARACIÓN: 

1. Cocer las zanahorias(yo las aproveché de un caldo casero de verduras)
2. Cocer el arroz,el mío era de flores estivales(algo raruno ya lo sé...ja ja ja)pero podéis utilizar uno normal.
3. Precalentar el horno a 180º con una bandeja forrada con papel de hornear.
4. Una vez está todo cocinado,haremos la masa de nuestras albóndigas,mezclando,la carne picada,con la zanahoria cocida picada,el arroz,sal,ajo en polvo,cebolla en polvo,pimentón dulce,curry y huevo  .
5.  Vamos haciendo las bolitas,y las colocamos en la bandeja de horno,dejamos que se cocinen,hasta que estén doradas.
6. Para el acompañamiento,cortamos un calabacín en trozos no muy pequeños y unos champiñones en láminas,los doramos en la sartén con un chorrito de salsa de soja.